Glace onctueuse au chocolat blanc
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Après une chaude journée d'été, rien de tel qu'une pause gourmande. La glace onctueuse au chocolat blanc se révèle être un véritable délice. Elle apporte élégance et réconfort, idéale pour animer les soirées entre amis ou en famille. Cette recette savoureuse et crémeuse saura séduire tous les amateurs de chocolat.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat blanc de qualité pour une meilleure saveur.
- Pour une texture encore plus onctueuse, laissez la glace reposer au congélateur pendant quelques heures après la préparation.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Incorporez des fruits frais ou des éclats de noisettes pour une touche de croquant.
- Assurez-vous que le mélange soit bien homogène avant de le verser dans la sorbetière.
- Pour une version sans lactose, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco.
- Servez la glace avec un sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Sucre 230 grammes
- Glucose 65 grammes
- Jaune 135 grammes
- Agar-agar 2 grammes
- Beurre 35 grammes
- Chocolat blanc 370 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat blanc dans une casserole.
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Étape 2Chauffer l'ensemble jusqu'à 84° et verser sur le chocolat blanc coupé en carrés.
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Étape 3Mélanger, laisser refroidir et mettre dans la sorbetière.
Mots-clés: chocolat blanc, glace
Une portion (env. 300 g) :
Calories 691 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 78,1 g
Lipides 33,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la douceur du chocolat blanc.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant, qui apporte une belle légèreté et des arômes floraux, parfait pour équilibrer la richesse de la glace.
- Vin de dessert Sauternes: Un vin liquoreux avec des saveurs de miel et d'abricot, qui s'harmonise merveilleusement avec le chocolat blanc et ajoute une touche de complexité.
Questions fréquentes
La glace au chocolat blanc peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, mais cela changera le goût et la texture de la glace.
Oui, vous pouvez omettre le glucose, mais cela peut affecter la texture de la glace, la rendant moins onctueuse.
Pour une glace plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou augmenter la quantité de beurre.
L'agar-agar aide à stabiliser la glace, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas, bien que cela puisse affecter la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais assurez-vous qu'ils soient bien mélangés et que la glace soit suffisamment ferme pour les contenir.
Une sorbetière avec un bol réfrigérant est idéale pour obtenir une texture onctueuse, mais toute sorbetière fonctionnelle fera l'affaire.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des boules de glace.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose, cela ne devrait pas affecter le goût final de la glace.
Servez la glace au chocolat blanc dans des coupes ou des cornets, et vous pouvez la garnir de copeaux de chocolat ou de fruits frais.
Ça a l'air bon !
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3 commentaires
Signe-Déco
Cela m'a l'air bien bon. BISOUS
anick
une glace merveilleuse , bravo ma puce , passes un bon jeudi bizzzzzzzzzz
catounette
C'est la prochaine que je vais tester pour mes vacanciers qui arrivent dans une dizaine de jours,les enfants adorent les glaces,bisous