Gourmandises choco-pistaches
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les gourmandises choco-pistaches mettent à l'honneur la pâte à pistache, un ingrédient raffiné et plein de caractère. Son arôme unique enrichit chaque bouchée. La subtile touche de douceur qu'elle apporte contraste délicieusement avec le chocolat.
Ce mariage savoureux crée une expérience gustative inoubliable, idéale pour les amateurs de douceurs sucrées. Souvent sous-estimée, la pâte à pistache révèle toute sa richesse dans cette recette, élevant ainsi des biscuits classiques à un niveau supérieur. Préparez-vous à être conquis par cette fusion de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants.
Ce mariage savoureux crée une expérience gustative inoubliable, idéale pour les amateurs de douceurs sucrées. Souvent sous-estimée, la pâte à pistache révèle toute sa richesse dans cette recette, élevant ainsi des biscuits classiques à un niveau supérieur. Préparez-vous à être conquis par cette fusion de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 160°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes pour obtenir une texture légère et aérienne.
- Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de poudre d'amande et de cacao pour ne pas casser la texture.
- Utilisez une poche à douille pour un résultat plus soigné, mais une cuillère à café peut faire l'affaire si vous n'en avez pas.
- Ajoutez une pointe de pâte à pistache au centre de chaque gourmandise pour une explosion de saveurs.
- Surveillez la cuisson : 15 à 17 minutes suffisent, vérifiez la cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop sèches.
- Laissez refroidir les gourmandises sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ingrédients
- Poudre d'amande 85 grammes
- Sucre glace 85 grammes
- Cacao en poudre non sucré 10 grammes
- Blancs d'œufs 2
- Pâte à pistache 2 cuillères à cafés
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 160°.
-
Étape 2Monter les blancs en neige bien ferme.
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Étape 3Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao. Ajouter 1/3 des blancs montés puis le reste et remuer délicatement.
-
Étape 4À l'aide d'une poche à douille ou à l'aide d'une cuillère à café à défaut, déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
Étape 5Déposer au centre de chaque gourmandise, une pointe de pâte à pistache.
-
Étape 6Enfourner 15-17 minutes à 160°.
Mots-clés: chocolat pistache amande
Une portion (env. 40 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 14,9 g
Lipides 7,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat et la douceur de la pistache.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre les saveurs gourmandes des choco-pistaches.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat tout en mettant en valeur la pistache.
Questions fréquentes
Les gourmandises choco-pistaches se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de noisette ou de la farine de coco, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Les gourmandises doivent être légèrement dorées sur le dessus et fermes au toucher. Un test de la pointe d'un couteau peut également être effectué.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Les petits tas de pâte doivent faire environ 2 à 3 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, en suivant les instructions de réhydratation sur l'emballage.
Assurez-vous que le papier sulfurisé est bien adapté à la cuisson et que les petits tas de pâte sont suffisamment espacés.
Oui, vous pouvez congeler les gourmandises après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
mijane
miam,ça a l'air délicieux 5/5 bizzzz
titelul
Mmerci beaucoup Catounette , sisirena, anick et kat !! Bisous à vous toutes
katcelau
re miam miam que du bonheur bisssss kat
sisirena
miam miam remiammmmmm!!!!
bizzzzz
anick
je viens d'en goûter un , je les ai donc faits tout à l'heure je te rends les honneurs ma belle!
délicieux !!! ces choco-pistaches bien savoureux les miens sont tordus et j'ai mis un peu plus de pistache (ta pâte que j'ai fais aussi) je suis loin d'avoir ton savoir faire
bisous et bon week end
catounette
Encore des gourmandises que je ais tester sous peu,j'aime beaucoup ma belle,bisous