Madeleines au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines au chocolat sont ancrées dans la tradition pâtissière française, surtout en Lorraine. Elles évoquent souvent des souvenirs d'enfance. Ces petits gâteaux moelleux, avec leur forme caractéristique de coquillage, sont devenus un symbole de la gastronomie française.
Elles témoignent d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. La version au chocolat apporte une touche gourmande à cette recette classique. Elle illustre l'évolution des goûts et des ingrédients au fil du temps.
Elles témoignent d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. La version au chocolat apporte une touche gourmande à cette recette classique. Elle illustre l'évolution des goûts et des ingrédients au fil du temps.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et des madeleines bien formées.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les madeleines ne deviennent trop denses.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la cuire pour des madeleines plus moelleuses.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur et de saveur.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent; il doit ressortir propre.
- Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pour qu'elles restent moelleuses.
- Servez-les tièdes pour apprécier pleinement leur goût et leur texture.
Ingrédients
- Chocolat noir 120 grammes
- Beurre 100 grammes
- Farine 100 grammes
- Levure chimique 2 cuillères à cafés
- Œufs 3
- Sucre en poudre 100 grammes
- Cacao en poudre non sucré 1 cuillère à soupe
- Rhum 2 cuillères à cafés
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de trente secondes, le chocolat noir avec le beurre coupé en morceaux.
-
Étape 3Blanchir les œufs avec le sucre dans un récipient, ajouter la farine et la levure. Verser ensuite le chocolat et le beurre fondus et mélanger. Ajouter la cuillère de cacao en poudre et terminer avec le rhum. Mélanger.
-
Étape 4Verser le mélange dans des moules à madeleines et enfourner 20 minutes à 180°.
Mots-clés: Madeleineschocolat
Une portion (env. 160 g) :
Calories 651 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 52,7 g
Lipides 36,7 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Les madeleines au chocolat doivent cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture des madeleines.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Oui, les madeleines peuvent être congelées. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
Il est recommandé d'utiliser des moules à madeleines standard pour obtenir la forme classique.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du Grand Marnier ou du whisky, selon vos préférences.
Cette recette produit environ 12 madeleines, selon la taille de vos moules.
Les madeleines se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
titelul
Avec plaisir siaskas!
siaskas
Merveilleuses tes madeleines.Je vais les faire et j'en ferais une photo pour te les montrer
titelul
Merci sisirena et anick! Katcelau ça m'épate, tu as déja fait ma recette ..ça me fait super plaisir et en plus si elle a plu...que demande le peuple?? hihi Merci à vous trois! Bises
katcelau
alors ma chere titelul j ai fais tes madeleines tres tres bien reusis et tres tres bonne bissss a toi katcelau
katcelau
choco rhum un peu de canelle(pour moi je rajoute) et hop je prend merci titelul bissss katcelau
anick
de bonnes madeleines pour le café après le déjeuner! je t'en croque une! bise
sisirena
miam miam miam!!!!