Pain chocolat blanc-gingembre (sans map)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chocolat blanc et le gingembre confit se marient à merveille dans cette recette de pain. Cette association apporte une touche délicieusement sucrée et épicée. Le chocolat blanc fondant se mêle harmonieusement à la chaleur du gingembre, offrant une expérience gustative unique. Ce pain est parfait pour ceux qui recherchent une douceur réconfortante avec une pointe de caractère.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Assurez-vous que l'eau et le lait sont tièdes pour activer correctement la levure.
- Pour un goût plus prononcé, n'hésitez pas à augmenter la quantité de gingembre confit.
- Laissez bien reposer la pâte pour qu'elle triple de volume, cela rendra le pain plus léger.
- Farinez le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle lors de la façonnage.
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson, laissez de l'espace entre les baguettes pour qu'elles puissent gonfler.
- Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez de l'eau dans le four juste avant d'enfourner.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure boulangère 5 grammes
- Eau 1 cuillère à soupe
- Eau 300 millilitres
- Lait 70 millilitres
- Sel 1 cuillère à café
- Sucre 1 cuillère à café
- Gingembre confit - coupé finement (20g pour un goût plus prononcé) 15 grammes
- Chocolat blanc - haché grossièrement 120 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre la levure dans un bol avec une cuillère à soupe d'eau et laisser reposer 10 minutes.
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Étape 2Dans un récipient légèrement huilé, mettre la farine, le sel et le sucre et faire un puits. Verser la levure dans le puits ainsi que l'eau et le lait tiède. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le gingembre confit haché finement et le chocolat blanc haché grossièrement. Mélanger à l'aide de la cuillère en bois.
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Étape 3Recouvrir le récipient d'un torchon sec et propre pendant environ 1h30 (jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume).
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Étape 4Fariner le plan de travail et y déposer la pâte à pain, prendre des petites boules et les façonner en leur donnant la forme de baguette fine (si vous préférez la mie, faites des baguettes plus grosses).
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Étape 5Déposer chaque baguette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un minimum. Remettre un torchon sec sur les pains et laisser reposer une vingtaine de minutes.
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Étape 6Préchauffer le four à 240° et enfourner pour 20 minutes.
Mots-clés: pain, Pain chocolat blanc gingembre
Une portion (env. 260 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 103,6 g
Lipides 7,8 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette car elle ne permet pas la fermentation nécessaire pour faire lever le pain.
Il est préférable de conserver le pain dans un sac en papier à température ambiante. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela changera le goût et la texture du pain.
Il est recommandé de laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle triple de volume, ce qui prend généralement environ 1h30, mais cela peut varier selon la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou d'autres épices selon vos préférences.
Assurez-vous que la levure est fraîche et active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température trop basse ou à un manque d'humidité.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal, mais cela peut légèrement modifier le goût.
La température idéale pour cuire ce pain est de 240°C, ce qui permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner et de la cuire.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
mijane
cette recette me plait,et je mets 5 gros coeurs comme toujours ,je ne comprends pas qu'on puisse mettre 1 seul coeur,si ça ne plait pas on ne mets rien ,personnellement je mets toujours 5 parceque la personne qui cuisine pour nous faire partager ses recettes y met tout son coeur et je respecte le travail des autres !c'est un peu comme à l'école ,il y en a toujours un qui perturbe la classe !il faut l 'ignorer car il ou elle est trop heureux de voir qu'on parle de lui ,ces gens n'en valent pas la peine ! bizzzzzz titelul
titelul
Merci vraiment à vous deux , vous êtes vraiment super !! Il ne faut pas faire attention aux personnes "pas sympas " , ignorons les ! Moi je suis contente puisque grâce à ce site je fait des belles rencontres avec des personnes comme vous...
catounette
Tu as tout à fait raison ma sisi,bisous
sisirena
pour moi aussi ils méritent 5 gros coeurs et qu'est-ce que vous en dites de se serrer dans les épaules si on nous mets un coeur, désormais j'ai remarqué qu'avoir un coeur de cette personne (je suis certaine qu'il s'agit toujours de la meme personne) ça veut dire etre parmi les meilleurs cuisiniers, je ne dit pas chef car je pense qu'ici on s'amuse à préparer des recettes pour nous et pour partager avec les copinautes.
donc 5/5 et gros très gros bisous
catounette
dommage qu'une personne n'ai mis qu'un coeur,ces pains en méritent 5,merci,bisous