Pain perdu façon Michalak
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain perdu, aussi appelé "pain de sesse", possède des origines anciennes. Il a été créé pour éviter le gaspillage du pain rassis. Traditionnellement, cette recette permettait de recycler les restes de pain en les transformant en un plat sucré ou salé.
La version façon Michalak, qui utilise de la brioche, est une réinterprétation moderne. Elle met en avant la richesse de la brioche. Ce dessert réconfortant se déguste souvent au petit-déjeuner ou au goûter.
Il offre un moment de partage et de convivialité. Sa préparation est simple et sa texture moelleuse en font un classique intemporel de la cuisine familiale.
La version façon Michalak, qui utilise de la brioche, est une réinterprétation moderne. Elle met en avant la richesse de la brioche. Ce dessert réconfortant se déguste souvent au petit-déjeuner ou au goûter.
Il offre un moment de partage et de convivialité. Sa préparation est simple et sa texture moelleuse en font un classique intemporel de la cuisine familiale.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la brioche de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez les brioches tremper suffisamment longtemps pour bien absorber le mélange.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle dans le mélange.
- Ne surchargez pas la poêle, faites cuire les brioches par petites quantités.
- Pour une texture encore plus croustillante, faites-les dorer un peu plus longtemps.
- Servez avec un sirop d'érable ou des fruits frais pour une touche sucrée.
Ingrédients
- Brioche 6 tranches
- Crème fraîche 160 grammes
- Lait 40 grammes
- Jaune d'œuf - Environ 20 grammes 1 gros
- Sucre 30 grammes
- Beurre 30 grammes
- Cassonade un peu
Préparation
-
Étape 1Dans un grand récipient, mélanger le lait, la crème, le jaune d'œuf préalablement battu et le sucre. Mixer le tout.
-
Étape 2Verser ce mélange dans un plat à base assez large.
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Étape 3À l'aide d'un emporte-pièce, découper les tranches de brioche (en prenant que la mie).
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Étape 4Mettre les brioches dans la préparation et les retourner, réserver au frais une nuit (si c'est pour le petit-déjeuner), quelques heures (si c'est pour le goûter).
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Étape 5Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 6Chauffer une poêle avec le beurre, saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser quelques instants. Mettre les brioches gorgées de préparation, les retourner au bout d'une minute.
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Étape 7Laisser les caraméliser de l'autre côté une minute.
-
Étape 8Mettre les brioches délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180° afin qu'elles gonflent.
-
Étape 9Sortir et déguster aussitôt !
Mots-clés: christophe michalak, pain perdu
Une portion (env. 70 g) :
Calories 227 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 8,4 g
Lipides 19,6 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du pain, mais la texture et le goût seront différents. La brioche donne un résultat plus moelleux et sucré.
Le pain perdu peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le au four ou à la poêle avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de lait, crème, jaune d'œuf et sucre à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème épaisse, mais cela changera légèrement la texture.
Le pain perdu se sert généralement chaud, saupoudré de sucre glace, accompagné de fruits frais ou d'un coulis de fruits.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille au mélange pour plus de saveur.
Il est recommandé de laisser les brioches dans le mélange au moins quelques heures, idéalement toute la nuit pour un meilleur résultat.
Oui, vous pouvez congeler le pain perdu. Assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de le placer dans un contenant hermétique.
Il est préférable de caraméliser à feu moyen pour éviter de brûler le mélange.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut modifier légèrement le goût.
Ça a l'air bon !
Votes
Loub, Agathe lili et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
isabel30
La crème fraîche c'est liquide ou épaisse ?
Agathe lili
Avec des fraises poelees dans du sucre et deglacees au vinaigre balsamique et une boule de glace vanille
Michèle
Avec une garniture de pommes caramélisées à la cannelle, c'est royal !
Nadine
Très tentante c est brioches mes petits enfants vont adorer je les essayé .Merci.
Vanessa
40g de lait ça veut bien dire 40 clé de lait je suppose?
Loub
Excellent
Mirabelle00
excellent...un délice... on a mangé ce pain perdu avec de la confiture de framboises...10/10
Quenniecakes
Je n'est pas teste mais rien que en voyant l'image j'ai en vie d'en manger donc peut-être que je vais bientôt en faire !!!!!
Invité
Je vais tester, ça a l'air trop bon, hum!!!! Les papilles en éveille..........
danielle
je vais essayer de suite sans hésiter !