Palets choco-amandes
4 Commentaires
118 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les palets choco-amandes sont une alliance délicieuse qui met en avant la poudre d'amandes. Cet ingrédient, riche en saveurs et en bienfaits, est obtenu par le broyage d'amandes grillées. Il apporte une texture moelleuse et un goût délicat aux préparations sucrées.
En plus d'être savoureuse, la poudre d'amandes est une source de nutriments essentiels, comprenant des graisses saines et des protéines. Ces petits délices, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur, séduiront tous les amateurs de chocolat et d'amandes. Idéaux pour accompagner un café ou pour une pause gourmande, ces bouchées raviront les palais de tous les gourmands.
En plus d'être savoureuse, la poudre d'amandes est une source de nutriments essentiels, comprenant des graisses saines et des protéines. Ces petits délices, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur, séduiront tous les amateurs de chocolat et d'amandes. Idéaux pour accompagner un café ou pour une pause gourmande, ces bouchées raviront les palais de tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.
- Assurez-vous de bien mélanger la pâte pour éviter les grumeaux.
- Pour une présentation soignée, utilisez une poche à douille pour former les tas.
- Vérifiez la cuisson en surveillant la couleur des palets, ils doivent être légèrement dorés.
- Laissez les palets refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Conservez les palets dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Poudre d'amandes 300 grammes
- Blancs d'œufs 6
- Sucre 400 grammes
- Extrait de vanille
- Zeste de citron 1
- Sel - Une pincée
- Farine 1 cuillère à soupe
- Cacao en poudre non sucré 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Faire griller la poudre d'amandes à la poêle à sec.
-
Étape 2Mettre dans une grande casserole la poudre d'amandes, les blancs d'œufs, le sucre, l'extrait de vanille, le zeste du citron, le sel, la farine et le cacao. Mélanger et faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes sans cesser de remuer.
-
Étape 3Puis laisser refroidir la pâte.
-
Étape 4Préchauffer le four à 160°.
-
Étape 5Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à café.
-
Étape 6Faire cuire dans le bas du four pendant une vingtaine de minutes puis laisser refroidir.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 601 kcal
Protéines 14,9 g
Glucides 67,2 g
Lipides 25,4 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat et les amandes.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse des palets.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Un vin riche et onctueux qui s'harmonise avec les saveurs de chocolat et d'amande.
Questions fréquentes
Non, la poudre d'amandes est essentielle pour la texture et le goût des palets. Vous pouvez essayer d'autres noix moulues, mais cela changera le goût.
Les palets se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Non, cette recette nécessite des blancs d'œufs pour obtenir la texture légère et aérée des palets.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la douceur des palets.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat pour un goût encore plus gourmand.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour éviter d'ajouter trop de sucre à la recette.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de cuire les palets.
Les palets doivent être légèrement dorés sur le dessus et fermes au toucher. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de l'orange pour varier les saveurs.
Les tas de pâte doivent faire environ une cuillère à café pour obtenir des palets de taille uniforme.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
campanule
que du bonheurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
titelul
merci Reva
Doudou
très bon
reva
superbe ta recette j'adore merci bizzz