Petits biscuits au chocolat et son glaçage au Bailey
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits biscuits au chocolat et leur glaçage au Bailey sont une véritable invitation à la douceur. Parfaits pour les fêtes de fin d'année, ces délices marient la richesse du chocolat noir à la douceur du Bailey. Ils apportent une touche festive à toute table de dessert.
Avec leur texture sablée et leur glaçage irrésistible, ces biscuits sont idéaux pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Offrir ces petites douceurs, c'est aussi partager un peu de magie à chaque bouchée.
Avec leur texture sablée et leur glaçage irrésistible, ces biscuits sont idéaux pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Offrir ces petites douceurs, c'est aussi partager un peu de magie à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments dans la pâte.
- Ne pas trop pétrir la pâte sablée pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un emporte-pièce bien aiguisé pour des bords nets et une belle présentation.
- Laissez refroidir complètement les biscuits avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la ganache au chocolat.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Pâte d'amande - Pour la pâte sablée 50 grammes
- Beurre - Pour la pâte sablée 60 grammes
- Farine - Pour la pâte sablée 125 grammes
- Sucre en poudre - Pour la pâte sablée 50 grammes
- Jaune d'œuf - Pour la pâte sablée 1
- Sachet de sucre vanillé - Pour la pâte sablée 1
- Chocolat noir - Pour la ganache au chocolat 75 grammes
- Beurre - Pour la ganache au chocolat 15 grammes
- Mascarpone - Pour la ganache au chocolat 50 grammes
- Sucre en poudre - Pour la ganache au chocolat 25 grammes
- Rhum - Pour la ganache au chocolat 0.5 cuillère à soupe
- Sucre glace - Pour le glaçage au Bailey 75 grammes
- Cacao en poudre non sucré - Pour le glaçage au Bailey 1 cuillère à café
- Bailey - Pour le glaçage au Bailey 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Détailler la pâte d'amande en petits morceaux et la mélanger avec le beurre jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
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Étape 2Ajouter la farine et le sucre, incorporer ensuite le jaune d'œuf et le sucre vanillé. Bien pétrir. Envelopper la pâte de film alimentaire et réserver au frais pendant 30 minutes.
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Étape 3Préchauffer le four à 180° et chemiser une plaque de papier sulfurisé. Étaler la pâte entre deux feuilles de film alimentaire sur une épaisseur de 0,5 cm, découper à l'aide d'un emporte-pièce et disposer sur la plaque de cuisson. Enfourner 8 à 10 minutes à 180° jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Sortir et laisser refroidir.
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Étape 4Casser le chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Battre en crème le beurre, le sucre et le mascarpone avec le rhum. Incorporer progressivement le chocolat fondu et bien mélanger. Verser la ganache dans une poche à douille et réserver au frais.
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Étape 5Mélanger le sucre, le cacao et le Bailey pour le glaçage.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 48,5 g
Lipides 20,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Porto: Un vin doux et riche qui complète parfaitement le chocolat noir des biscuits.
- Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre la douceur des biscuits.
- Bailey's Irish Cream: L'accord parfait avec le glaçage au Bailey, apportant une harmonie de saveurs.
Questions fréquentes
Les biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser une autre liqueur de votre choix, comme du rhum ou du whisky, selon vos préférences.
Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur les bords. Vous pouvez également les toucher légèrement ; ils doivent être fermes au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Cette recette permet de réaliser environ 15 à 20 biscuits, selon la taille de vos emporte-pièces.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la ganache plus sucrée.
Vous pouvez décorer les biscuits avec des noix hachées, des vermicelles en chocolat ou des fruits secs avant que le glaçage ne durcisse.
La température idéale pour cuire ces biscuits est de 180°C.
Oui, vous pouvez congeler les biscuits après cuisson. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
hiver
5/5 super
bisous
anick
là aussi , je suis fan de pistache et de tes friandises , bisous
soizic45
ils sont très beaux merci ma petite chérie des gros bisous
titelul
Merci Célinette et lili
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Trés jolie biscuits