Rafaellos maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La recette des Rafaellos maison évoque des moments de partage et de convivialité. Parfaite pour célébrer les fêtes en famille, cette douceur à la noix de coco, avec son cœur d'amande caramélisée, apporte une touche d'exotisme aux tables festives. Que ce soit pour un anniversaire, une fête de fin d'année ou simplement pour se faire plaisir, ces petites douceurs raviront les papilles des petits comme des grands. Préparer ces friandises est une belle occasion de créer des souvenirs inoubliables en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes fraîches pour un goût optimal.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café d'extrait d'amande dans le mélange.
- Assurez-vous que le sucre soit bien caramélisé avant d'ajouter les amandes pour une meilleure texture.
- Pour éviter que les boules ne collent, humidifiez légèrement vos mains avant de les façonner.
- Conservez les Rafaellos au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
- Pour une touche décorative, ajoutez un pistil de fleur comestible sur le dessus de chaque boule.
Ingrédients
- Noix de coco râpée 200 grammes
- Lait concentré sucré 300 grammes
- Amandes entières 30
- Sucre 60 grammes
- Noix de coco râpée 50 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger 200 g de noix de coco râpée avec le lait concentré sucré. Réserver au frais une petite heure.
-
Étape 2Dans une poêle, verser 60 g de sucre et le laisser caraméliser à feu moyen. Ajouter ensuite les amandes entières et mélanger afin qu'elles soient légèrement enrobées de caramel. Les mettre sur une feuille de papier sulfurisé et les détailler une par une avant que le caramel ne durcisse pour éviter qu'elles se collent entre elles.
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Étape 3Sortir le mélange coco-lait concentré du frigo et façonner des petites boules entre les mains en ayant préalablement mis une amande entière caramélisée au centre de chacune. Rouler ensuite les boules dans les 50 g de noix de coco en poudre restante.
Mots-clés: rafaellos
Une portion (env. 80 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 30,5 g
Lipides 22,9 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser du lait concentré sucré pour obtenir la bonne texture et le goût sucré des Rafaellos.
Les Rafaellos peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes ou des noix de pécan, mais cela changera légèrement le goût.
La noix de coco est un ingrédient clé de cette recette, mais vous pouvez essayer d'utiliser de la poudre d'amande pour une variante.
Assurez-vous de bien étaler les amandes caramélisées sur le papier sulfurisé avant que le caramel ne durcisse.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille au mélange de noix de coco pour plus de saveur.
Les boules doivent être d'environ 2 à 3 cm de diamètre pour une bouchée parfaite.
Oui, vous pouvez congeler les Rafaellos, mais il est recommandé de les consommer frais pour une meilleure texture.
Oui, le sucre de coco peut être utilisé, mais il donnera une couleur et un goût légèrement différents.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au mélange de noix de coco et de lait concentré pour une texture plus crémeuse.
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5 commentaires
mijane
superbe et bon 5/5 bizzzzzzzzz
titelul
Merci Hiver Catounette et Anick , Bonne année , bonne santé!!!!!!!!!!
catounette
merci,bien réussis et certainement succulents,bises et bonne année
anick
délice!!!!!!!!! merveillle !!!!!!!! bizzzzzz
hiver
miam miam 5/5