Sablé à la cannelle
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sablé à la cannelle est une spécialité délicieuse qui évoque les saveurs réconfortantes des fêtes de fin d'année. Cette recette, souvent transmise de génération en génération, incarne l'esprit de convivialité et de partage. La cannelle, épice prisée depuis l'Antiquité, apporte une touche chaleureuse et envoûtante.
Elle symbolise la chaleur des retrouvailles familiales. Ce biscuit se déguste tout au long de l'année, mais il est particulièrement apprécié lors des célébrations. Il rappelle les doux souvenirs des moments passés ensemble.
Elle symbolise la chaleur des retrouvailles familiales. Ce biscuit se déguste tout au long de l'année, mais il est particulièrement apprécié lors des célébrations. Il rappelle les doux souvenirs des moments passés ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre bien froid pour obtenir une texture plus croustillante.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser la saveur de la cannelle.
- Pour un goût encore plus prononcé, toastez légèrement la cannelle avant de l'incorporer.
- Assurez-vous que la pâte repose au moins une heure au réfrigérateur pour un meilleur façonnage.
- Pour une présentation soignée, roulez les sablés dans du sucre glace après cuisson.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les sablés ne retombent.
- Laissez les sablés refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se brisent.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Farine 150 grammes
- Fécule 25 grammes
- Cannelle 0.5 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Sucre 100 grammes
- Blanc d'œuf 1
- Sucre roux 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement, puis laisser refroidir.
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Étape 2Fouetter le beurre en crème avec le sucre, la cannelle et le sel. Tamiser la farine et la fécule, puis les incorporer à la préparation précédente. Mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois.
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Étape 3Faire une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réserver au frais durant une heure. Ensuite, former trois rouleaux d'une quinzaine de cm et laisser de nouveau reposer au frais environ une heure.
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Étape 4Préchauffer le four à 155° pour un four à chaleur tournante.
-
Étape 5Chemiser une plaque de papier sulfurisé, enduire les rouleaux de blanc d'œuf et les enrober de sucre roux.
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Étape 6Couper en tronçons et déposer les sablés sur la plaque. Enfourner pour 20 minutes à 155°.
Mots-clés: sablé cannelle
Une portion (env. 60 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 29,6 g
Lipides 12,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Les sablés à la cannelle se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Vous pouvez les toucher pour vérifier qu'ils sont fermes au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre roux apporte une saveur caramélisée supplémentaire.
Il est recommandé de couper les tronçons d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez congeler la pâte enveloppée dans du film alimentaire pendant environ 2 mois.
Pour des sablés plus croustillants, vous pouvez les cuire un peu plus longtemps, en surveillant bien pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz, mais cela peut modifier la texture.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
hiver
approuvé 5/5
samoucha
Evidement,il faut toujours que tu nous fasses saliver avec tes délicieux gâteaux titelul,c'est pas juste !
Merci et gros bisous !
anick
excellentissime avec la cannelle fan !!!!!bisous
sisirena
miam miam et remiammmmmmmm!
bizzzzzzz