Soupe de potiron-orange
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, la soupe de potiron-orange se révèle être un plat réconfortant et savoureux. Les richesses de la saison s'invitent dans ce mélange de potimarron et d'agrumes. Cela apporte une touche de fraîcheur au goût doux et crémeux.
Idéale pour réchauffer les soirées fraîches, cette recette s'accorde aussi parfaitement avec des saveurs plus robustes, comme celle du magret de canard. Inviter cette soupe à table promet des moments chaleureux et conviviaux en famille ou entre amis.
Idéale pour réchauffer les soirées fraîches, cette recette s'accorde aussi parfaitement avec des saveurs plus robustes, comme celle du magret de canard. Inviter cette soupe à table promet des moments chaleureux et conviviaux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez un potimarron bien mûr pour une saveur plus riche.
- Ajoutez un peu de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.
- Pour un goût plus prononcé, faites griller légèrement les épices avant de les ajouter.
- Incorporez le zeste d'orange à la fin pour préserver son arôme.
- Servez la soupe bien chaude pour apprécier pleinement les saveurs.
- Décorez avec des graines de courge grillées pour un croquant agréable.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
Ingrédients
- Potimarron 500 grammes
- Oignon doux 1
- Gousse d'ail 1
- Beurre 50 grammes
- Thym - quelques feuilles
- Bouillon de volaille 1 litre
- Zeste d'orange non traitée - zeste d'une orange
- Lait en poudre 2 cuillères à soupes
- Magret de canard - ou jambon fumé à défaut 8 tranches
- Lait concentré non sucré 250 millilitres
- Ciboulette - quelques brins
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans une noisette de beurre.
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Étape 2Ajouter le potimarron épluché et coupé en morceaux, l'ail et le thym, puis le bouillon de volaille.
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Étape 3Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux afin que le potimarron soit tendre, puis retirer le jus de cuisson et mixer.
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Étape 4Ajouter le zeste d'orange et le lait en poudre, remixer et ajuster la texture avec un peu de jus de cuisson.
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Étape 5Dans une poêle, faire cuire les magrets de canard séchés.
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Étape 6Monter le lait concentré non sucré comme une chantilly.
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Étape 7Pour le montage, verser un peu de soupe au potimarron, puis un peu de lait concentré non sucré monté en chantilly.
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Étape 8Poser délicatement deux magrets séchés (ou sur une brochette) et enfin un peu de ciboulette ciselée.
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Étape 9Servir aussitôt.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 138 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 7,8 g
Lipides 7,8 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de courges comme la courge butternut ou la courge musquée. Le goût sera légèrement différent, mais cela fonctionnera bien.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez incorporer un peu de piment de Cayenne ou de poivre noir lors de la cuisson. Vous pouvez également ajouter des épices comme le cumin ou le gingembre.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt nature comme alternative au lait concentré non sucré. Cela changera légèrement la texture et le goût.
Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la soupe pour une conservation plus longue, jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des poireaux pour enrichir la soupe.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème épaisse ou du lait entier après avoir mixé la soupe.
Le zeste d'orange ajoute une belle note de fraîcheur et de saveur. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez l'omettre, mais cela pourrait affecter le goût final.
Oui, vous pouvez rendre cette recette végétarienne en remplaçant le bouillon de volaille par un bouillon de légumes et en omettant le magret de canard.
Ça a l'air bon !
Votes
- WonderAlice a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titelul
Merci Anick et Alice
anick
c'est très bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
j'adore et penserai bien à l'essayer un de ces soirs
biz ma belle