Soupe de topinambours, curry et miel
5/5 Une superbe soupe hummm.! - melayers
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Topinambours 500 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Curry 1 cuillère à café
- Bouillon de volaille 0.5 litres
- Crème fraîche liquide entière 250 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher les topinambours et les couper en petits dés.
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Étape 2Faire suer les dés de topinambours dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
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Étape 3Ajouter le miel, le curry, puis détremper avec le bouillon de volaille. Laisser bouillir, puis ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.
Mots-clés: curry, miel, soupe, topinambours
Une portion (env. 310 g) :
Calories 358 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 18,4 g
Lipides 24,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complémente la douceur du miel et l'épice du curry.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec ses notes florales et épicées, qui s'accorde bien avec les saveurs du curry.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la crème.
Questions fréquentes
Les topinambours sont riches en fibres, en vitamines (notamment la vitamine C) et en minéraux. Ils sont également bénéfiques pour la digestion et peuvent aider à réguler la glycémie.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne de la soupe.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs et les textures.
Cette soupe se déguste chaude, et vous pouvez la garnir de quelques herbes fraîches ou de graines grillées pour ajouter du croquant.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Vous pouvez utiliser du curry en poudre classique ou un mélange de curry selon vos préférences. Le curry doux est recommandé pour un goût plus subtil.
La crème fraîche ajoute de la richesse à la soupe, mais vous pouvez la remplacer par du lait de coco ou une alternative végétale si vous souhaitez une version plus légère.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit, des lentilles ou des pois chiches pour en faire un plat plus complet.
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9 commentaires
Angeais
Très bon même si on moins de curry.
jessica
Essai reussi!! Super recette, originale et goûteuse
Geffroy christiane
C'est excellent
Sylvie
C'est vraiment une excellente soupe que j'ai réalisée plusieurs fois et même sans mettre de crème fraiche.
anick
belle soupe kissous
titelul
merci cat , mélayers et signe-déco!!!bisous
catounette
Excellente ta recette,à faire,bisous
melayers
5/5 une superbe soupe hummm!!! pleine de saveur bisousss
Signe-Déco
Oh une bonne soupe, je prends. bizzzz