Extérieur croquant intérieur fondant...
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Plongez dans un univers où les œufs se mêlent au sucre pour créer une mousse légère et aérienne. Le chocolat noir, tel un héros en cuisine, se marie avec le beurre pour former une préparation onctueuse. Cette délicieuse mixture s'invite dans un moule, prête à se transformer en un dessert fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. À l'heure de la dégustation, chaque bouchée est une explosion de saveurs, révélant un cœur chocolaté qui émerveille petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel au mélange de chocolat.
- Ne pas trop battre le mélange une fois le chocolat ajouté, pour éviter de faire retomber les œufs.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau propre ; il doit ressortir légèrement maculé de chocolat.
- Pour une texture encore plus fondante, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Servez le gâteau avec une sauce au chocolat chaude pour un contraste délicieux.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des fruits rouges en accompagnement.
Ingrédients
- Oeufs 5
- Sucre 300 grammes
- Farine 65 grammes
- Chocolat noir pâtissier 200 grammes
- Beurre 125 grammes
Préparation
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Étape 1Battre les œufs avec le sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
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Étape 2Faire fondre le beurre au bain-marie avec le chocolat coupé en carrés.
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Étape 3Mettre le mélange chocolaté dans le premier récipient et fouetter rapidement pour ne pas que les œufs cuisent.
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Étape 4Verser dans un moule en silicone et cuire 23 minutes à 180° (surveiller la cuisson afin que la pointe du couteau ressorte légèrement maculée de chocolat, cela dépend des fours). Toute la réussite de ce gâteau est dans la cuisson.
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Étape 5Suggestion : servir accompagné d'une crème anglaise.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 481 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 50,5 g
Lipides 25,9 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Un Pinot Noir, avec ses arômes de fruits rouges et sa légèreté, complétera parfaitement la richesse du chocolat sans l'écraser.
- Vin doux naturel (Muscat): Un Muscat, avec sa douceur et ses notes florales, apportera une belle harmonie avec le chocolat tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
- Champagne brut: Un Champagne brut, avec ses bulles et son acidité, équilibrera la texture fondante du gâteau et rehaussera les saveurs chocolatées.
Questions fréquentes
La durée de cuisson idéale est de 23 minutes à 180°C, mais il est important de surveiller la cuisson pour que la pointe du couteau ressorte légèrement maculée de chocolat.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau.
Le gâteau est bien cuit lorsque la pointe du couteau ressort légèrement maculée de chocolat. Si elle ressort complètement propre, le gâteau pourrait être trop cuit.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
Il est recommandé de servir ce gâteau avec une crème anglaise pour un contraste de textures et de saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser un moule en métal, mais assurez-vous de le beurrer et de le fariner pour éviter que le gâteau ne colle.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut affecter la texture et le temps de cuisson.
Il est recommandé d'utiliser du sucre blanc granulé pour obtenir la texture souhaitée.
Oui, ce gâteau peut être congelé. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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2 commentaires
Caprissa
a faire demain !
bibsou et merci pour tes recettes super bien expliquées
sisirena
c'est vrai! rapide et succulent! Bravo! bien réussie. Je l'ai refait, très apprécié, à refaire surement. Et tu explique bien tes recettes. Bizzzzzzzzzz