Tarte citron-chocolat
Une recette de tarte chocolatée par titelul
7 Commentaires
167 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte sucrée 230 grammes
- Beurre - Pour la pâte sucrée 140 grammes
- Œuf - Pour la pâte sucrée 1
- Sucre glace - Pour la pâte sucrée 80 grammes
- Poudre d'amande - Pour la pâte sucrée 40 grammes
- Sel - Pour la pâte sucrée 2 pincées
- Zeste de citron vert - Pour la pâte sucrée 1
- Œufs - Pour la crème au citron 3
- Jus de citron - 4 citrons Pour la crème au citron 150 millilitres
- Beurre - Pour la crème au citron 40 grammes
- Miel - Pour la crème au citron 80 grammes
- Sucre glace - Pour la crème au citron 105 grammes
- Huile d'olive - Pour la crème au citron 70 millilitres
- Chocolat noir - Pour la partie au chocolat 100 grammes
- Praliné - Pour la partie au chocolat 50 grammes
- Feuilletine - ou gavottes écrasées Pour la partie au chocolat 5 cuillères à soupes
- Citron - Pour la décoration 1
- Eau - Pour la décoration 35 grammes
- Sucre - Pour la décoration 35 grammes
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte : Mélanger le beurre pommade et le sucre glace avec le robot. Ajouter la poudre d'amande, le zeste, l'œuf, puis la farine et le sel. Pétrir rapidement puis déposer la pâte sur le plan de travail. Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, découper un cercle en tenant compte des rebords nécessaires pour la tarte.
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Étape 2Placer au frigo pendant 2 ou 3 heures. Préchauffer le four à 180°C. Poser ensuite un papier sulfurisé au fond et garnir de petits poids (petits cailloux, haricots...) pour empêcher la pâte de gonfler à la cuisson. Enfourner 25 minutes à 180°C.
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Étape 3Préparer la crème au citron : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans arrêt. La crème va épaissir et devenir onctueuse. Stopper la cuisson et laisser refroidir. Préparer le fond chocolaté : Faire fondre le chocolat et ajouter le pralin et la feuilletine ; mélanger. Retirer les poids et le papier sulfurisé du fond de tarte. Égaliser les bords en passant éventuellement une râpe qui fera disparaître les petits défauts. Étaler la préparation au chocolat sur la pâte et laisser refroidir. Recouvrir de crème citron/huille d'olive, lisser à la spatule et placer au frigo.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 666 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 61,8 g
Lipides 38,1 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
La tarte citron-chocolat peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la douceur de la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Utilisez des poids de cuisson ou des haricots secs sur la pâte recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne gonfle.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût.
La préparation de la tarte prend environ 1 heure, mais il faut également prévoir 2 à 3 heures de repos au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des zestes d'agrumes pour une touche supplémentaire.
Cette recette contient de la poudre d'amande, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux noix.
Vous pouvez décorer la tarte avec des zestes de citron, des fruits frais ou des copeaux de chocolat.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte, car la texture de la crème au citron peut être altérée.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Invité
Bonjour,
elle doit cuire combien de temps ?
merci
nouzha
c'est tres bon huuuuuuuuuum
hiver
5/5 super
bisous
anick
je m'en remets une part , avec ta permission , trop bon ! bizzzzzzzzz
soizic45
délicieuse ta tarte ma puce bravo bisous ma chérie
titelul
Merci lili !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ohhhhhhhhhhh quelle belle et delicieuse tarte