Tarte fondante pommes et croustillants d'amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tarte fondante aux pommes et croustillants d'amandes est un classique de la pâtisserie française. Elle met à l'honneur les pommes de Normandie, cultivées depuis des siècles. Ce dessert réunit la douceur des pommes caramélisées et le croquant des amandes.
Chaque bouchée offre une expérience gustative unique. La recette évoque des moments de partage en famille, souvent préparée lors des célébrations ou des repas en plein air. À travers les générations, elle a su s'adapter aux goûts contemporains tout en préservant son authenticité.
Servie tiède, cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace, rehaussant ainsi ses saveurs.
Chaque bouchée offre une expérience gustative unique. La recette évoque des moments de partage en famille, souvent préparée lors des célébrations ou des repas en plein air. À travers les générations, elle a su s'adapter aux goûts contemporains tout en préservant son authenticité.
Servie tiède, cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace, rehaussant ainsi ses saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme des Granny Smith pour un contraste de saveurs.
- Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez des flocons d'avoine au mélange d'amandes.
- Incorporez un zeste de citron dans la préparation pour rehausser le goût des pommes.
- Pour un goût plus riche, remplacez le beurre par du beurre noisette.
- Servez avec une sauce caramel pour une touche gourmande.
- Ajoutez une cuillère de cannelle dans le mélange de pommes pour une saveur réconfortante.
- Laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Pommes 4 grosses
- Beurre 80 grammes
- Sucre 50 grammes
- Extrait de vanille quelques gouttes
- Amandes effilées 80 grammes
- Sucre 80 grammes
- Miel de sapin 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la cuire 15 minutes à 180°.
-
Étape 2Éplucher les pommes et les vider.
-
Étape 3Couper 3 pommes en 4 quartiers et une pomme en petits dés. Les faire revenir à la poêle dans le beurre et le sucre jusqu'à ce que les quartiers soient caramélisés.
-
Étape 4Garnir le fond de tarte avec les petits dés puis mettre les quartiers rangés dessus.
-
Étape 5Dans un bol, mélanger les amandes effilées, le sucre et le miel. Répartir ce mélange sur les pommes et passer au four 15 minutes à 180° pour que les amandes soient dorées.
-
Étape 6Servir tiède avec une boule de glace !
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 140 g) :
Calories 327 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 41,7 g
Lipides 12,9 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et la richesse des amandes.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et de fruits, qui s'accorde parfaitement avec la tarte et rehausse les saveurs.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre la tarte avec ses arômes de fruits.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une pâte sablée, mais une pâte brisée ou une pâte feuilletée peut également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier.
Les pommes doivent être dorées et légèrement fondantes, avec un aspect brillant dû au caramel.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Une boule de glace à la vanille ou au caramel se marie très bien avec cette tarte.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, mais il faudra les hacher finement pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Si vous utilisez des pommes congelées, il est conseillé de les cuire un peu plus longtemps, environ 20 à 25 minutes.
Non, cette recette contient des amandes, qui sont des noix. Il est préférable de ne pas l'utiliser pour les personnes allergiques.
Ça a l'air bon !
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Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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9 commentaires
Doudou42
Hum. Ça donne envie.
Doudou42
Hum. Ça donne envie.
Doudou42
Hum. Ça donne envie.
cuisineenfolie
Coucou ! Je suis tombée sur 1 de tes recettes par hasard et je n-ai pas pu m-empêcher de te piquer la moitié de tes recettes ! ..
vi-viane
Cette recette me semble délicieuse, merci je la mets dans mes favorites.
mahyly35
je vais l'essayer.....
melayers
a voire la tarte si fondante on a envie de croquer dedans, continue sa me plait bizzz
titelul
merci c est gentil, c est la premiere recette que je mets sur internet; ca fait plaisir d avoir des commentaires!! J espere qu'elle aura le succes qu elle a eu chez moi!
yamak01
tres belle recette je vais essayer demain merci