Tarte poire-barbes à papa
Une recette de tarte originale par titelul
11 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte sablée 80 grammes
- Poire 1
- Cassonade 1 cuillère à café
- Lait 200 millilitres
- Jaune d'œuf - un gros 1
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Maïzena 2 cuillères à cafés
- Sirop de barbe à papa 2 cuillères à soupes
- Colorant rouge quelques gouttes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Étaler la pâte sablée au fond des moules et remonter bien sur les bords. Foncer chaque tartelette avec une demi-poire préalablement épluchée et coupée en très fines lamelles. Saupoudrer avec la cuillère à café de cassonade. Enfourner pour 18 minutes à 180°.
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Étape 3Pour la crème pâtissière, chauffer le lait dans une casserole. Dans un cul de poule, blanchir le jaune avec le sucre puis ajouter la maïzena. Quand le lait est bouillant, le verser sur le jaune et le sucre et mélanger, remettre le tout dans la casserole tout en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer ensuite du feu, ajouter le sirop de barbe à papa et quelques gouttes de colorant pour que le tout prenne une couleur rosée.
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Étape 4Sortir les tartelettes du four et à l'aide d'une poche à douille, mettre de la crème pâtissière à la barbe à papa sur les lamelles de poires.
Mots-clés: barbe à papa, poire, tarte
Une portion (env. 260 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 47,3 g
Lipides 2,6 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente la douceur de la poire et du sirop de barbe à papa.
- Moscato d'Asti: Un vin effervescent doux et léger, parfait pour équilibrer la richesse de la crème pâtissière tout en mettant en valeur les saveurs fruitées.
- Riesling: Un vin blanc sec ou demi-sec avec une acidité vive qui peut contrebalancer la douceur de la tarte et rehausser les arômes de poire.
Questions fréquentes
Les tartelettes doivent cuire pendant 18 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la poire par d'autres fruits comme des pommes ou des pêches selon vos préférences.
La crème pâtissière est prête lorsque le mélange épaissit et nappe le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Le sirop de barbe à papa apporte une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par un autre sirop sucré si vous le souhaitez.
Il est préférable de ne pas congeler les tartelettes une fois garnies, mais vous pouvez congeler la pâte sablée crue.
La quantité dépend de votre goût, mais une cuillère à soupe par tartelette est généralement suffisante.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte et à ne pas ajouter trop de farine lors du pétrissage.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal à la place du lait de vache.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
choupette018
Oh!!!! j'ai oublié de te remercier et de te dire que je recevais tes recettes sur mon adresse email .
Bises
choupette018
Merci beaucoup je verrai samedi en allant faire les courses.
Bisous
titelul
Merci choupette ! Le sirop de barbe à papa , ma mère en a trouvé en grande surface , sinon je pense qu'il y en a dans les magasins type " alice délices " .. J'espère que tu vas en trouver ! Bisous
choupette018
Merci pour ta recette que je ferai sans problème.
Peux-tu me dire où on peut acheter du sirop de barbe à papa.
Merci d'avance,
Bises
titelul
Merci beaucoup
anick
en retard mais me revoilà belle recette à la barbe à papa.... irrésistible bizzzzzzz
Signe-Déco
Très original, et cela à l"air vraiment délicieux. Merci à toi. Bises
sisirena
il me semble vraiment dé-li-cieux!!!!
bizzzzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ohhhhhhhh comme c'est originale ,ca doit etre delicieux
catounette
Rooo!! on en mangerait de suite!! bisous