Tarte sablée rhubarbe-framboise avec son crumble au pralin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte sablée rhubarbe-framboise avec son crumble au pralin est un véritable hommage aux saveurs printanières. Avec l'arrivée des beaux jours, la rhubarbe et les framboises s'épanouissent, offrant une palette de goûts à la fois acidulés et sucrés. Cette recette allie une pâte sablée croustillante à un crumble au pralin savoureux, parfaite pour célébrer la saison.
Idéale pour les pique-niques ou les goûters ensoleillés, elle ravira les papilles des petits comme des grands. Servie bien fraîche, elle se marie à merveille avec une chantilly légère ou une boule de glace pour une touche encore plus gourmande. Une belle invitation à savourer les délices du printemps et à partager des moments conviviaux autour d'un dessert coloré et réconfortant.
Idéale pour les pique-niques ou les goûters ensoleillés, elle ravira les papilles des petits comme des grands. Servie bien fraîche, elle se marie à merveille avec une chantilly légère ou une boule de glace pour une touche encore plus gourmande. Une belle invitation à savourer les délices du printemps et à partager des moments conviviaux autour d'un dessert coloré et réconfortant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une pâte sablée encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur avant de l'étaler.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la compotée de rhubarbe pour rehausser les saveurs.
- Pour un crumble encore plus savoureux, incorporez des noix concassées dans le mélange.
- Servez la tarte avec une sauce au chocolat pour une touche gourmande.
- N'hésitez pas à ajuster le sucre selon l'acidité de la rhubarbe.
- Pour une présentation élégante, décorez la tarte avec des feuilles de menthe.
Ingrédients
- Rhubarbe - Compotée de rhubarbe 3 gros bâtons
- Sucre - Compotée de rhubarbe 100 grammes
- Framboises - Compotée de rhubarbe 300 grammes
- Farine - Crumble au pralin 125 grammes
- Beurre - très froid Crumble au pralin 100 grammes
- Pralin - Crumble au pralin 100 grammes
- Cassonade - Crumble au pralin 75 grammes
- Cannelle - Crumble au pralin 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Éplucher la rhubarbe, la couper en petits dés et la faire compoter dans une casserole avec le sucre pendant environ 20 minutes. Rajouter du sucre selon votre goût.
-
Étape 2Mélanger la farine avec la cassonade et le beurre froid coupé en petits dés. Malaxer avec les doigts. Ajouter ensuite le pralin et la cannelle pour obtenir une pâte friable.
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Étape 3Étaler la pâte dans le moule. Verser la compotée de rhubarbe refroidie. Puis déposer les framboises. Enfin émietter le crumble afin qu'il recouvre toute la tarte. Enfourner à 210° et cuire pendant 25 minutes. Servir bien frais, éventuellement accompagnée d'une chantilly ou d'une boule de glace à la vanille.
Mots-clés: Framboise rhubarbe pralin, tarte
Une portion (env. 130 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 54,1 g
Lipides 14,2 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur de la compotée de rhubarbe et des framboises.
- Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs fruitées de la tarte tout en ajoutant une légèreté agréable.
- Vin doux naturel: Un vin doux naturel, comme un Muscat de Beaumes-de-Venise, accentuera la douceur des fruits tout en offrant une belle complexité aromatique.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la tarte.
La compotée de rhubarbe est prête lorsqu'elle est tendre et que les morceaux de rhubarbe se sont bien mélangés avec le sucre, formant une consistance homogène.
Oui, vous pouvez remplacer le pralin par des noix hachées ou des amandes pour une texture croquante différente.
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d'un film plastique, et consommez-la dans les 3 à 4 jours pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la sortir un peu avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Pour une pâte plus croustillante, assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte et de la cuire à une température suffisamment élevée.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais la cassonade apporte une saveur plus riche et caramélisée.
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