Tartelettes macaronnées aux framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes macaronnées aux framboises sont une véritable célébration des saveurs estivales. Parfaites pour les fêtes printanières, elles apportent fraîcheur et douceur à toute table. La combinaison de la pâte sablée croquante et de la meringue légère en fait un dessert irrésistible pour les amoureux des fruits rouges.
Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un simple goûter entre amis, ces petites douceurs raviront les papilles de tous. En partageant ces tartelettes, un moment de convivialité et de plaisir se vit ensemble.
Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un simple goûter entre amis, ces petites douceurs raviront les papilles de tous. En partageant ces tartelettes, un moment de convivialité et de plaisir se vit ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée bien froide pour un meilleur croustillant.
- Pour une meringue parfaite, assurez-vous que vos blancs d'œufs soient à température ambiante.
- Ajoutez une cuillère de jus de citron aux blancs d'œufs pour stabiliser la meringue.
- Ne pas trop cuire les tartelettes, elles doivent être dorées mais pas brûlées.
- Pour un goût encore plus fruité, ajoutez un peu de zeste de citron dans la préparation.
- Servez les tartelettes avec une sauce aux framboises pour une touche gourmande.
- Conservez les tartelettes au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur des framboises.
Ingrédients
- Poudre d’amande 100 grammes
- Cuillère à café 12
- Framboises 400 grammes
- Blancs d’œufs - Environ 120 grammes 4
- Sel 1 pincée
- Sucre glace 200 grammes
Préparation
-
Étape 1Foncer les moules à tartelettes avec la pâte sablée, piquer à la fourchette et saupoudrer chacune des tartelettes d’une cuillère à café de poudre d’amande.
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Étape 2Recouvrir avec les framboises.
-
Étape 3Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 4Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre et le reste de la poudre d’amande, mélanger pour bien homogénéiser.
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Étape 5À l'aide d'une cuillère à soupe ou une spatule, recouvrir les framboises de cette meringue.
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Étape 6Enfourner à 200° pendant environ 20 minutes.
-
Étape 7Sortir, laisser refroidir et déguster!
Mots-clés: framboises, macarons, tarte
Une portion (env. 130 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 40,8 g
Lipides 6,6 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture de la meringue.
Pour éviter que la meringue ne retombe, assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien montés et incorporez le sucre progressivement.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais suivez les instructions sur l'emballage pour les réhydrater correctement.
La température idéale pour cuire les tartelettes est de 200°C, mais surveillez la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Laissez les tartelettes refroidir complètement avant de les démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez congeler les tartelettes, mais il est préférable de les congeler sans la meringue et de la préparer juste avant de servir.
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2 commentaires
Clairez
Vraiment délicieux!!! À refaire! Merci
buhota
elles ont l'air succulentes! j'adore les framboises (j'en ai dans le jardin) et les macarons! alors...