Timbale de pâtes aux noisettes façon risotto
Une recette de risotto excellente par titelul
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâtes - grana di riso 250 grammes
- Huile d'olive
- Oignons 2
- Gousses d'ail 2
- Vin blanc 15 centilitres
- Bouillon de volaille 1 litre
- Sel
- Poivre
- Persil une poignée
- Chèvre frais 150 grammes
- Noisettes concassées 100 grammes
Préparation
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Étape 1Éplucher les oignons et les gousses d'ail, puis les émincer finement. Faire revenir le tout dans une poêle (wok) avec de l'huile d'olive.
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Étape 2Une fois les épices blondies, ajouter les pâtes et déglacer avec le vin blanc. Mélanger, puis ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud. Remuer sans cesse et, une fois le bouillon absorbé, en remettre louche par louche jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 10 minutes.
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Étape 3Hors du feu, ajouter le chèvre frais, le sel, le poivre, le persil et les noisettes préalablement concassées, en réservant quelques-unes pour la décoration. Servir immédiatement.
Mots-clés: pates, pates noisettes chèvre
Une portion (env. 450 g) :
Calories 636 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 49,0 g
Lipides 31,2 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la richesse du fromage de chèvre.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre avec les noisettes et le bouillon.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et vif, avec une acidité qui rehausse les saveurs des pâtes et du persil.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes, mais les pâtes 'grana di riso' sont idéales pour obtenir une texture crémeuse semblable à celle du risotto.
Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez le fromage de chèvre par un fromage végétalien ou omettez-le complètement et ajoutez plus de noisettes pour le goût.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car les pâtes peuvent devenir trop molles si elles sont réchauffées après avoir été cuites.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avec un peu de bouillon pour éviter que les pâtes ne collent.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour déglacer et ajouter de la saveur au plat.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne de la recette.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé, des crevettes ou du tofu pour en faire un plat plus complet.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
titelul
Merci mijane, c'est gentil
mijane
c'est original,j'adore et je la referais cette recette ,5/5 bizzzzzz et bonne soirée
titelul
En effet ces pates ont beaucoup de noms différents, mais on les reconnait bien , toutes petites et trop bonnes! Merci beaucoup pour vos petits messages bonne journée bises
anick
elles ont beaucoup de noms ces petites pâtes par ici on les surnomme "graines de melon" et j'en ai toujours en réserve que je trouve plus facilement en Espagne ( employées en potage )
recette excellente et très esthétique , me voilà en petit écureuil juste pour te chiper la noisette bizzz
sisirena
j'adore! très belle recette, surement à refaire. Merci
catounette
je ne peux passer à côté de cette recette,un petite merveille comme d'habitude,j'adore ces pâtes,ce sont des risonis n'est-ce pas? j'en fais façon taboulé,merci et bises