Truffes chocolat-spéculoos
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les truffes chocolat-spéculoos représentent une douceur incontournable pour célébrer les moments festifs. Cette recette marie le chocolat noir intense à la saveur épicée des spéculoos, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche. Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou un repas convivial entre amis, ces petites bouchées raviront les gourmands.
Elles sont idéales pour être offertes en cadeau ou pour agrémenter une table de dessert raffinée. Préparer ces truffes devient un véritable plaisir, évoquant la convivialité et la joie des célébrations.
Elles sont idéales pour être offertes en cadeau ou pour agrémenter une table de dessert raffinée. Préparer ces truffes devient un véritable plaisir, évoquant la convivialité et la joie des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Laissez la ganache refroidir suffisamment avant de façonner les truffes.
- Pour éviter que le chocolat ne colle, humidifiez légèrement vos mains.
- Ajoutez une pincée de sel à la ganache pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de croquant, incorporez des éclats de noisettes ou d'amandes.
- Conservez les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Pour une présentation élégante, roulez les truffes dans du chocolat blanc fondu avant de les enrober.
Ingrédients
- Chocolat noir 150 grammes
- Crème fraîche 150 millilitres
- Pâte à spéculoos 2 cuillères à soupes
- Spéculoos 7
- Cacao en poudre non sucré 15 grammes
Préparation
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Étape 1Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat en carrés. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
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Étape 2Ajouter la pâte à spéculoos et bien mélanger.
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Étape 3Réserver minimum deux heures au frais.
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Étape 4Réduire les spéculoos en poudre et les mélanger avec le cacao.
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Étape 5Façonner des boules avec la ganache chocolat dans le creux des mains (attention ça colle, il faut que le chocolat soit très froid) et rouler les dans le mélange cacao-spéculoos.
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Étape 6Remettre au frais au moins 1 heure.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 10,9 g
Lipides 18,3 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat noir et les épices des spéculoos.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la richesse du chocolat.
- Shiraz: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui rehausse les saveurs des spéculoos et du chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la saveur et la texture des truffes.
Les truffes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une autre crème végétale pour une version sans produits laitiers.
Oui, vous pouvez omettre la pâte à spéculoos, mais cela affectera le goût et la texture. Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle pour un goût similaire.
Assurez-vous que le chocolat est bien froid et humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau pour éviter que le chocolat ne colle.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs pour une texture et un goût supplémentaires.
Les truffes peuvent être servies telles quelles ou présentées dans des caissettes en papier pour un effet plus élégant.
Oui, vous pouvez congeler les truffes. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne prennent des odeurs.
Cette recette produit environ 20 à 25 truffes, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
brigitte59
Merci pour cette gourmandise.
titelul
Merci beaucoup Sisirena et Catounette, bisous
catounette
une petite pour moi aussi,je n'ai pas abusé des chocolats cette année,bise
sisirena
je suis la première, la la lére et je prends une etite truffe!!! qu'elle est gourmande!!!
bizzzzzzz