Barre choco-orange
Une recette de dessert chocolatée par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Flocons d'avoine - base 100 grammes
- Beurre - base 50 grammes
- Sucre roux - base 30 grammes
- Miel - base 1 cuillère à soupe
- Jus d'orange - orange curd 250 millilitres
- Sucre - orange curd 50 grammes
- Jaunes d'œufs - orange curd 2
- Maïzena - orange curd 15 grammes
- Chocolat noir - pour la décoration (non fondu) orange curd 1 tablette
- Crème liquide - orange curd 100 millilitres
- Sucre vanillé - orange curd 1 sachet
- Mascarpone - orange curd 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préparez la crème d'orange en mélangeant les jaunes avec le sucre puis la maïzena. Versez le jus d'orange, mélangez bien et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
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Étape 2Filmez au contact et placez au frais. Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 3Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le miel à feu doux. Dans un saladier, versez le mélange de la casserole sur les flocons d'avoine et mélangez bien avec une spatule. Remplissez des moules à financier en silicone en couche ni trop épaisse ni trop fine, tassez bien avec le dos d'une cuillère. Enfournez 15 min, laissez refroidir et démoulez.
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Étape 4Lavez les moules, essuyez-les bien. Replacez les barres dans les empreintes, recouvrez d'orange curd en laissant de la place pour le chocolat fondu. Placez au frais 1h à 1h30.
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Étape 5Faites fondre le chocolat noir avec un peu d'eau et complétez les empreintes en recouvrant la crème d'orange. Placez au frais et démoulez quand le chocolat aura durci dans une assiette en les retournant.
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Étape 6Montez la crème et le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre à mi-opération et décorez les barres à l'aide d'une poche à douille et saupoudrez de chocolat râpé.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 34,8 g
Lipides 22,3 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera le goût et la texture de la recette.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur. Elles se conservent bien pendant environ une semaine.
Oui, l'orange curd peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant environ une semaine.
Oui, assurez-vous simplement que les flocons d'avoine que vous utilisez sont certifiés sans gluten.
Les moules à financier mesurent généralement environ 10 cm de long. Assurez-vous de ne pas trop remplir les moules pour éviter que les barres ne débordent.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des amandes, des noix ou des cranberries pour une texture et un goût supplémentaires.
L'orange curd est bien épaissi lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère. Il doit être suffisamment épais pour tenir en place sans couler.
Oui, le miel liquide fonctionne très bien dans cette recette et n'affectera pas le goût.
Le chocolat a besoin d'environ 1 à 2 heures au réfrigérateur pour durcir complètement.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très joli