Biscuit British Citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits British Citron, aussi appelés biscuits au citron, sont une véritable spécialité britannique qui ravira vos papilles. Ces petits biscuits, souvent dégustés lors des thés de l'après-midi, se distinguent par leur goût acidulé et leur texture fondante en bouche. Le citron, ingrédient clé de la recette, met en valeur l'importance des agrumes dans la pâtisserie anglaise, où l'on cherche toujours à équilibrer douceur et fraîcheur. Accompagnés d'un lemon curd onctueux, ces biscuits offrent une expérience gustative pleine de fraîcheur, parfaite pour évoquer les saveurs estivales typiques du Royaume-Uni.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour obtenir une texture crémeuse lors du mélange.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de jus de citron à la pâte.
- Si la pâte colle, ajoutez de la farine progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Pour des biscuits encore plus croustillants, étalez la pâte plus finement.
- Surveillez bien la cuisson, ne laissez pas les biscuits trop longtemps au four pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Pour une présentation élégante, utilisez un tamis pour saupoudrer le sucre glace.
- Servez les biscuits avec une tasse de thé pour une expérience britannique authentique.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Citron 1
- Beurre 80 grammes
- Sucre 150 grammes
- Œuf 1
- Sucre glace
- Lemon curd 1 pot
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180 °C (th 6) et garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 2Tamisez la farine et râpez le zeste de citron.
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Étape 3Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade puis ajoutez le sucre et malaxez. Une fois le mélange blanc et homogène, incorporez l'œuf et le zeste de citron.
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Étape 4Ajoutez la farine progressivement sans cesser de remuer puis finissez par pétrir (main ou robot).
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Étape 5Étalez sur un plan fariné la pâte (si elle colle, rajoutez de la farine) sur 8 mm d'épaisseur et découpez-y des formes de votre choix. Sur la moitié des biscuits, faites des trous au milieu.
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Étape 6Posez-les sur la plaque sulfurisée et faites cuire pendant 10 à 20 min (surveillez, ils doivent être juste dorés).
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Étape 7Décalez les biscuits et laissez-les refroidir.
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Étape 8Saupoudrez la partie trouée de sucre glace, sur l'autre étalez du lemon curd maison et recouvrez-les avec les biscuits troués. Miammm!
Mots-clés: biscuit, citron, lemon curd
Une portion (env. 100 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 47,4 g
Lipides 11,1 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le citron par de l'orange ou du pamplemousse pour une saveur différente.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'étaler et de la cuire.
Vous pouvez les décorer avec du sucre glace, du lemon curd ou même un glaçage au citron pour une touche supplémentaire.
Les biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre pour une version végétalienne.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Il est recommandé de découper les biscuits d'environ 5 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine sur le plan de travail et sur la pâte pour faciliter le roulage.
Ça a l'air bon !
Votes
- lili2245 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
titenanou
tenez moi au courant ; )
lili2245
je vais pas tarder a les tester !!
lili2245
oui oui j'ai vu !! j'ai mis vos 2 recettes dans mes recettes préférée !! je vais pas t
titenanou
oh oui : ) si vous souhaitez les réalisé j ai mis ma recette du lemon curd maison
lili2245
hummmm sa à l'air super bon !!