Cannelés et les bars gourmandes choco-guimauve
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannelés, véritables délices bordelais, sont connus pour leur croûte caramélisée croustillante et leur intérieur tendre et moelleux. Depuis des siècles, ils font la fierté de la région de Bordeaux et sont souvent savourés lors de moments conviviaux, accompagnant parfaitement un café. Inspirée de cette tradition gourmande, la recette des bars choco-guimauve marie la richesse intense du chocolat à la douceur aérienne de la guimauve, offrant une expérience de dégustation unique où se mêlent textures et saveurs. Ces gourmandises reflètent tout le savoir-faire et la passion de la pâtisserie française, chaque bouchée racontant une belle histoire culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Pour des cannelés encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la préparation.
- Ne remplissez pas trop les moules, laissez de l'espace pour que les cannelés gonflent.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel dans la préparation.
- Laissez refroidir les cannelés avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une texture parfaite, utilisez des moules en cuivre.
- Servez avec une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Chocolat 200 grammes
- Cassonade 175 grammes
- Farine 70 grammes
- Œufs 3
- Guimauve
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 200°C.
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Étape 2Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez le chocolat en morceaux. Laissez fondre et mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse.
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Étape 3Ajoutez ensuite la cassonade et la farine, puis les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
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Étape 4Versez dans des moules individuels de votre choix à mi-hauteur et glissez un ou des petits morceaux de guimauve, puis recouvrez de mélange.
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Étape 5Enfournez pour 10 minutes de cuisson (votre dessert est prêt dès que le dessus commence à craqueler).
Une portion (env. 90 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 40,5 g
Lipides 21,6 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les cannelés est de 200°C.
Les cannelés doivent cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à craqueler.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la recette.
Ils sont cuits lorsque le dessus commence à craqueler et qu'ils ont une belle couleur dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou des épices selon vos goûts.
Les cannelés se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire le jour même.
Vous pouvez utiliser des moules individuels de votre choix, mais assurez-vous qu'ils ne soient pas trop grands pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer la guimauve par des morceaux de caramel ou de chocolat pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient de la farine, mais vous pouvez essayer d'utiliser une farine sans gluten comme alternative.
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