Aubergines farcies : Boeuf, Cannelle et Mozzarella !
0 Commentaires
185 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, laissez-vous tenter par des aubergines farcies à la viande de bœuf, un plat aux saveurs méditerranéennes qui réchauffe le cœur. Les aubergines, tendres et juteuses, sont garnies d'une farce savoureuse mêlant viande hachée et une pointe de cannelle pour une touche originale. Le tout est généreusement recouvert de mozzarella fondante qui apporte douceur et gourmandise.
Parfumées aux herbes de Provence, ces aubergines farcies évoquent les repas conviviaux en famille. Facile à préparer, cette recette simple et délicieuse fera le bonheur de tous vos convives, alliant tradition et créativité culinaire.
Parfumées aux herbes de Provence, ces aubergines farcies évoquent les repas conviviaux en famille. Facile à préparer, cette recette simple et délicieuse fera le bonheur de tous vos convives, alliant tradition et créativité culinaire.
Trucs & Astuces
- Choisissez des aubergines fermes : Cela garantit une meilleure texture et un goût plus savoureux.
- Ne pas trop cuire les aubergines au micro-ondes : Cela peut les rendre trop molles. 20 minutes à 750 W est idéal.
- Ajoutez des épices : En plus de la cannelle, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme le cumin ou le paprika.
- Utilisez de la mozzarella di bufala : Elle fond mieux et apporte une saveur plus riche que la mozzarella classique.
- Faites attention à la cuisson au four : Surveillez la cuisson pour éviter que la mozzarella ne brûle.
- Servez avec une salade : Une salade fraîche accompagne parfaitement ces aubergines farcies.
- Conservez les restes : Ces aubergines farcies se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées.
Ingrédients
- Aubergines 2 petites
- Viande de boeuf haché 350 grammes
- Oignon 1
- Tomate 1
- Concentré de tomates 1 petite boîte
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Cannelle 1 cuillère à café
- Mozzarella di bufala 1 boule
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Préparation
-
Étape 1Laver et couper en 2 dans le sens de la longueur 2 aubergines. Réaliser à la pointe d'un couteau des diagonales croisées dans leur chair, poser sur une assiette et placer 20 min au micro-ondes à 750 W.
-
Étape 2Pendant ce temps, laver et émincer un oignon, le faire revenir dans un soupçon d'huile d'olive dans une poêle.
-
Étape 3Mélanger la boîte de concentré de tomates à la viande hachée, ajouter 1 cc de cannelle et 1 cs d'huile d'olive. Faire revenir à feu très doux avec l'oignon dans la poêle, et y ajouter la tomate coupée en dés.
-
Étape 4Faire préchauffer le grill de votre four à 180 °C.
-
Étape 5Sortir les aubergines du micro-ondes, et à l'aide d'une petite cuillère, élever la chair du milieu (pas tout car il faut que la coque d'aubergine "tienne" encore). Mélanger la chair d'aubergine à la poêlée de viande, et placer cette garniture dans chaque 1/2 aubergine dans un plat à gratin.
-
Étape 6Disposer des lamelles de mozzarella sur chaque aubergine farcie, et faire gratiner au four.
-
Étape 7Mon mari adorant la mozza juste fondante, je n'ai laissé le plat que 3/4 minutes au four avant de saupoudrer la mozza fondue avec des herbes de Provence !
Mots-clés: aubergine, cannelle, farci, viande hachée
Une portion (env. 290 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 8,8 g
Lipides 29,2 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande de boeuf et les épices comme la cannelle.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la mozzarella et des aubergines.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apporte une légèreté et une belle harmonie avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Questions fréquentes
Choisissez des aubergines fermes, lisses et brillantes, sans taches ni imperfections. Elles doivent être lourdes pour leur taille.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet, de dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
Les aubergines farcies se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer les aubergines et la garniture à l'avance, puis les assembler et les cuire juste avant de servir.
La mozzarella est prête lorsqu'elle est fondue et commence à légèrement bouillonner. Surveillez-la pour éviter qu'elle ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons pour plus de saveurs et de textures.
En général, il faut environ 15 à 20 minutes au four à 180 °C pour bien gratiner les aubergines.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le parmesan ou le fromage de chèvre selon vos préférences.
Ajoutez des épices comme du piment de Cayenne, du paprika ou des flocons de piment rouge à la farce pour un goût plus relevé.
Les aubergines farcies sont un plat traditionnel dans de nombreuses cuisines méditerranéennes, avec des variations selon les régions.
Ça a l'air bon !