Couronne des rois danoise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La couronne des rois danoise est un dessert traditionnel incontournable pour célébrer l'Épiphanie en famille. Cette pâtisserie gourmande, généreusement garnie de chantilly et décorée de cerises confites, offre une touche festive et conviviale à cette fête. La tradition veut que l'on dissimule une fève à l'intérieur de la couronne, et celui qui la trouve est couronné roi ou reine de la journée, symbole de chance et de joie partagée. Dégustez cette douce couronne pour revivre la magie de l'Épiphanie tout en vous régalant d'un dessert typique et savoureux.
Trucs & Astuces
- Macération des raisins : Faites macérer les raisins dans le rhum au moins 30 minutes pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs.
- Préchauffage du four : Assurez-vous de préchauffer votre four à 180°C avant d'enfourner la couronne pour une cuisson uniforme.
- Garniture onctueuse : Mélangez bien les jaunes d'œufs avec le mascarpone pour obtenir une garniture lisse et homogène.
- Utilisation de lait : Badigeonnez la couronne avec du lait pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson.
- Décoration finale : Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel attrayant.
- Chocolat maison : Pour la cuillère en chocolat, utilisez du chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ajout de fève : N'oubliez pas de placer une fève dans la couronne pour la tradition, si vous le souhaitez.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - maison ou prête à l'emploi 1 pièce
- Raisins secs 50 grammes
- Rhum 2 cuillères à soupes
- Pépites de chocolat 60 grammes
- Lait un peu
- Jaunes d'œufs - Garniture 2
- Mascarpone - Garniture 70 grammes
- Poudre d'amande - Garniture 70 grammes
- Sucre glace - Garniture 50 grammes
- Chantilly maison - Déo
- Cerises confites - Déo
- Cuillère en chocolat maison - Déo
- Sucre glace - Déo
Préparation
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Étape 1Faites macérer les raisins dans le rhum.
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Étape 2Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 3Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le mascarpone, puis la poudre d'amande et le sucre glace pour obtenir un mélange onctueux.
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Étape 4Posez le disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la garniture dessus et répartissez les raisins (sans le rhum) et les pépites de chocolat.
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Étape 5Roulez en boudin et formez une couronne en soudant bien les bords.
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Étape 6Badigeonnez avec un peu de lait au pinceau et faites quelques incisions sur le dessus.
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Étape 7Enfournez pendant 30 minutes et laissez refroidir.
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Étape 8Saupoudrez de sucre glace et décorez le tour de la couronne de cerises, puis garnissez le centre de chantilly au moment de servir.
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Étape 9Pour la cuillère en chocolat, faites fondre 2 ou 3 carrés de chocolat avec un peu d'huile (1 ou 2 càs) et remplissez les empreintes.
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Étape 10Régalez-vous (on peut placer une fève).
Mots-clés: chocolat, couronne des rois, danoise, raisins
Une portion (env. 100 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 37,9 g
Lipides 25,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
Laissez les raisins macérer dans le rhum pendant au moins 30 minutes pour bien absorber les saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots ou des noix selon vos préférences.
Conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Vous pouvez décorer la couronne avec de la chantilly, des cerises confites et du sucre glace pour une présentation festive.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou tout autre type de chocolat selon vos goûts.
Pour faire de la chantilly maison, fouettez de la crème liquide entière avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une texture ferme.
Oui, vous pouvez placer une fève dans la couronne avant de la cuire pour une tradition amusante.
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ladyofnight
belle recette et gourmande