Cupcake vanille compote cerise pêche ananas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Bienvenue dans le délicieux univers des cupcakes ! Ici, la vanille règne en maître, accompagnée de compotes fruitées aux cerises, pêches et ananas qui apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise. Les madeleines, avec leurs petites bosses dorées, se transforment en véritables trésors prêts à être garnis d'une crème au beurre légère comme un nuage.
Quant aux sablés en forme de donuts, ils s'amusent à plonger dans un glaçage rose éclatant avant d'être décorés de petites perles scintillantes, rappelant de jolis bijoux. Une fête haute en couleur et en saveurs, où chaque bouchée est une invitation au plaisir et au sourire !
Quant aux sablés en forme de donuts, ils s'amusent à plonger dans un glaçage rose éclatant avant d'être décorés de petites perles scintillantes, rappelant de jolis bijoux. Une fête haute en couleur et en saveurs, où chaque bouchée est une invitation au plaisir et au sourire !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre pâte pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que la farine est ajoutée pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
- Pour une compote de fruits encore plus savoureuse, ajoutez un peu de jus de citron ou de la cannelle.
- Utilisez une poche à douille pour appliquer la crème au beurre, cela donnera un aspect professionnel à vos cupcakes.
- Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
- Pour un glaçage coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à votre crème au beurre.
Ingrédients
- Beurre - Base madeleine 180 grammes
- Oeufs - Base madeleine 4
- Sucre - Base madeleine 150 grammes
- Sucre vanillé - Base madeleine 1 sachet
- Extrait de vanille - Base madeleine 1 cuillère à café
- Farine tamisée - Base madeleine 220 grammes
- Levure - Base madeleine 1/2 sachets
- Blancs d'œufs - Crème au beurre à la meringue 2
- Sucre - Crème au beurre à la meringue 120 grammes
- Eau - Crème au beurre à la meringue 40 grammes
- Beurre - Crème au beurre à la meringue 180 grammes
- Extrait de vanille - Crème au beurre à la meringue 1 cuillère à café
- Beurre mou - Les sablés donuts 100 grammes
- Sucre - Les sablés donuts 60 grammes
- Sucre vanillé - Les sablés donuts 0.5 sachet
- Œuf - Les sablés donuts 1
- Farine - Les sablés donuts 225 grammes
- Levure - Les sablés donuts 1 cuillère à café
- Glaçage royal rose - Les sablés donuts
- Perles en sucre - Les sablés donuts
- Pailles - coupées Les sablés donuts
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210°C et faites fondre le beurre. Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres, incorporez la farine et la levure, puis versez le beurre fondu au centre et incorporez-le peu à peu au mélange. Versez la pâte dans 4 moules à muffins avec caissettes en papier et enfournez environ 15 minutes, puis laissez-les refroidir.
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Étape 2Égouttez les fruits et mixez-les pour obtenir une compote, puis réservez au frais.
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Étape 3Pour la crème au beurre, mettez les blancs d'œufs dans la cuve du batteur. Faites cuire le sucre à 118°C. Lorsque la température est atteinte, mettez les blancs à monter en versant le sucre en filet fin. Laissez la meringue tourner pour qu'elle refroidisse. Pendant ce temps, ramollissez le beurre au micro-ondes, ajoutez le parfum, puis battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger. Incorporez la meringue avec une spatule souple en deux fois.
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Étape 4Coupez le dessus des madeleines, creusez le centre et remplissez-les de compote, puis recouvrez-les de crème au beurre avec une poche à douille et réservez au frais.
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Étape 5Pour les sablés, dans un grand saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs entiers, la farine, la levure et la poudre d'amandes, puis mélangez bien à la main pour obtenir une boule de pâte. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
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Étape 6Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des ronds et faites un trou au centre comme les donuts. Enfournez pour 8 à 10 minutes environ, puis faites refroidir les sablés sur une grille.
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Étape 7Faites un glaçage royal rose et trempez les biscuits dedans, puis dans les perles et laissez sécher. Décorez vos cupcakes avec un biscuit et des morceaux de pailles.
Pour 100 g :
Calories 431 kcal
Protéines 5 g
Glucides 41 g
Lipides 26 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les madeleines est de 210°C.
Les madeleines doivent cuire environ 15 minutes.
Pour préparer la compote, égouttez les fruits de la salade de fruits et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.
La meringue est prête lorsque les blancs d'œufs sont fermes et brillants, et qu'ils ont refroidi après l'ajout du sucre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits selon vos préférences, tant qu'ils sont bien mûrs.
Les cupcakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou une alternative végétale, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Pour faire un glaçage royal, mélangez du sucre glace avec un peu d'eau et du jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Cette recette permet de réaliser environ 4 cupcakes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la cuire le jour même pour de meilleurs résultats.
Ça a l'air bon !
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
Lauranou
C'est un plaisir de découvrir tes pâtisseries titenanou je te félicite comme toujours.bisous