Fin biscuit façon à la cuil au zeste d'orange
3 Commentaires
113 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fin biscuit façon à la cuillère au zeste d'orange est une recette traditionnelle de la pâtisserie française qui évoque des moments de partage et de convivialité. Ces biscuits légers et fondants sont parfaits pour accompagner un café ou un thé lors d'un goûter en famille ou entre amis. L'ajout de zestes d'orange apporte une touche de fraîcheur et un parfum subtil, mettant en valeur l'importance des agrumes dans la cuisine méditerranéenne. Simple à préparer, ce biscuit est une invitation gourmande à la douceur et à la chaleur des retrouvailles.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour préserver leur légèreté.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron en plus de l'orange.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre; il doit en ressortir propre.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
- Pour une touche décorative, ajoutez des zestes d'orange confits sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Œufs 3
- Farine 120 grammes
- Sucre - Ajoutez 25 grammes supplémentaires si désiré 75 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
- Zestes d'orange 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 120°C.
-
Étape 2Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige ferme avec les 75g de sucre et réservez.
-
Étape 3Dans un autre bol, battez les jaunes en mousse puis ajoutez 25g de sucre, le sucre vanillé et les zestes, et battez 5 min jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
-
Étape 4Incorporez doucement les jaunes aux blancs en neige, et ajoutez au tamis la farine et le bicarbonate, puis mélangez délicatement.
-
Étape 5Dressez des bandes de 8cm de long à l'aide d'une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
Étape 6Enfournez 30 à 40 min à 120°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et saupoudrez de sucre glace.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 20,4 g
Lipides 1,8 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les biscuits est de 120°C.
Les biscuits doivent cuire entre 30 et 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'orange par un citron ou un pamplemousse pour une saveur différente.
Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont dorés et légèrement fermes au toucher.
Il est préférable de cuire les biscuits immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture des biscuits.
Le bicarbonate de soude aide à aérer la pâte et à donner une texture légère aux biscuits.
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur des biscuits.
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
titenanou
merci
Anettes7024
C'est une bonne idée, avec le zeste j'adore
italmo
SUPERBE