Génoise à la crème vanille et quetsches façon tarte
Une recette de tarte simple et rapide par titenanou
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre 100 grammes
- Farine 100 grammes
- Zeste de citron - D'un citron
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche 150 millilitres
- Lait 250 millilitres
- Vanille liquide 4 cuillères à soupes
- Jaunes d'œufs 2
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Sucre 3 cuillères à soupes
- Quetsches 14
- Crème liquide 200 millilitres
- Sucre glace 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape 2Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à épaississement.
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Étape 3Tamisez au-dessus du saladier la farine et remuez délicatement, ajoutez-y le zeste et le jus de citron, mélangez un peu.
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Étape 4Versez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, enfournez 10 à 12 min (le centre doit être souple au toucher).
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Étape 5Laissez refroidir 5 min et démoulez puis laissez complètement refroidir.
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Étape 6Pour la crème, portez le lait à ébullition, pendant ce temps dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre puis la maïzena, versez le lait chaud dans le saladier et remettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
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Étape 7Filmez au contact et laissez refroidir.
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Étape 8Étalez la crème sur le dessus de la génoise.
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Étape 9Lavez, essuyez vos quetsches puis coupez-les en deux et disposez-les.
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Étape 10Au dernier moment, montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly et décorez.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 42 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 0,5 g
Lipides 4,0 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur de la crème vanille et l'acidité des quetsches.
- Muscat: Un vin doux et fruité, qui complémente parfaitement la richesse de la génoise et la crème pâtissière.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des arômes de miel et de fruits confits, qui rehausse les saveurs sucrées du dessert tout en équilibrant l'acidité des quetsches.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire la génoise est de 180°C.
La génoise doit cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le centre soit souple au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des pêches, des abricots ou des cerises selon vos préférences.
La crème pâtissière est bien épaissie lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle a une consistance lisse.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver au réfrigérateur, bien emballée, jusqu'à 2 jours.
Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 jours pour une meilleure fraîcheur.
Il faut 50 g de sucre glace pour monter la crème liquide en chantilly.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème épaisse, mais cela peut modifier légèrement la texture.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée pour les gâteaux.
Vous pouvez ajouter des graines de gousse de vanille en plus de la vanille liquide pour un goût plus intense.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
mdr merci
rosinette
très très joli et ça donne envie de la croquer