Les tartelettes sont levées à la noix de coco-framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand un après-midi ensoleillé donne envie de douceur, ces tartelettes noix de coco-framboise sont parfaites pour régaler vos papilles. Leur pâte légère et croustillante se marie à une garniture onctueuse, offrant un délicieux équilibre entre la fraîcheur acidulée des framboises et le parfum exotique de la noix de coco. Un mélange de textures et de saveurs qui invite à la gourmandise et aux moments conviviaux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu d'extrait de vanille à la garniture.
- Utilisez des framboises fraîches pour un meilleur goût, mais vous pouvez aussi utiliser des surgelées.
- Attendez que les tartelettes refroidissent complètement avant de les démouler pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ingrédients
- Lait - La pâte 100 millilitres
- Farine - La pâte 165 grammes
- Levure de boulanger - La pâte 0.5 sachet
- Sucre - La pâte 10 grammes
- Framboises - Garniture 100 grammes
- Sucre - Garniture 40 grammes
- Crème fraîche épaisse - Garniture 75 grammes
- Crème fraîche allégée - Garniture 75 grammes
- Œufs - Garniture 2
- Noix de coco - Garniture 15 grammes
- Sucre glace - À utiliser selon le besoin Garniture
- Coulis de framboise - Ou de fraise, selon le goût Garniture
Préparation
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Étape 1Faites tiédir le lait.
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Étape 2Dans un saladier, réunissez farine, levure, sucre et 1 petite pincée de sel, faites un puits et versez le lait tiède.
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Étape 3Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
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Étape 4Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
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Étape 5Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 6Farinez vos mains et travaillez encore un peu la pâte.
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Étape 7Garnissez à la main vos moules à tartelette, en formant une bordure et un creux au centre pour y mettre la garniture.
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Étape 8Pour la garniture, lavez les framboises et essuyez-les.
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Étape 9Dans un saladier, battez le sucre et les deux crèmes fraîches, les œufs, la noix de coco jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Étape 10Répartissez les fruits sur le fond de pâte et couvrez du mélange aux œufs.
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Étape 11Enfournez environ 25 à 30 min, elles sont cuites lorsque la garniture est prise (sinon prolongez la cuisson en surveillant).
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Étape 12Laissez tiédir puis démoulez et attendez le refroidissement complet.
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Étape 13Saupoudrez de sucre glace et faites couler un peu de coulis dessus.
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Étape 14Attendez 5 min et dégustez.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 28,7 g
Lipides 10,3 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec avec des notes florales et fruitées qui complétera la douceur des framboises et la richesse de la noix de coco.
- Moscato d'Asti: Un Moscato légèrement pétillant et sucré qui s'accorde parfaitement avec les saveurs fruitées et crémeuses des tartelettes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle harmonie avec l'acidité des framboises tout en ne masquant pas les saveurs délicates.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des mûres selon vos préférences.
La pâte est bien levée lorsqu'elle a doublé de volume et est légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de les déguster fraîches.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Oui, vous pouvez congeler les tartelettes, mais il est recommandé de les congeler sans le coulis et le sucre glace.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 tartelettes selon la taille de vos moules.
La température idéale pour cuire les tartelettes est de 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette car elle ne permet pas à la pâte de lever de la même manière que la levure de boulanger.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à la garniture selon votre goût, mais veillez à ne pas en mettre trop pour ne pas altérer la texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
mercii
makiace
Hummm!!!! Ça à l'air super bon!!!