Merveille cuptarimisu
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le mascarpone est l'ingrédient clé de cette recette de cuptarimisu. Il apporte une onctuosité et une richesse incomparables qui font toute la différence. Sa texture crémeuse s'harmonise parfaitement avec le goût intense du café, pour une expérience gustative unique à chaque bouchée. Cette alliance délicate transforme chaque cupcake en une petite merveille à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs.
- Laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les glacer pour éviter que la crème ne fonde.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la battre en chantilly.
- Garnissez généreusement vos cupcakes pour un effet visuel et gustatif impressionnant.
- Ajoutez une touche personnelle en expérimentant avec des arômes ou des garnitures supplémentaires.
Ingrédients
- Oeuf - Pour les gâteaux 2
- Sucre - Pour les gâteaux 60 grammes
- Poudre d'amande - Pour les gâteaux 40 grammes
- Farine - Pour les gâteaux 50 grammes
- Beurre fondu - Pour les gâteaux 50 grammes
- Levure - Pour les gâteaux 0.5 sachet
- Café soluble - Pour les gâteaux 2 cuillères à soupes
- Amaretto - facultatif Pour les gâteaux 1 cuillère à soupe
- Mascarpone - Pour le glaçage 100 grammes
- Crème liquide - bien froide Pour le glaçage 70 grammes
- Sucre glace - Pour le glaçage 35 grammes
- Cacao amer - Pour le glaçage
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160°C/180°C.
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Étape 2Dans un cul de poule, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le café soluble et le beurre fondu, mélanger, puis incorporer la farine, la levure et la poudre d’amandes.
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Étape 3Remplir les moules à cupcakes jusqu’au 3/4 et cuire 20 minutes. Laisser refroidir complètement les cupcakes avant de glacer. On peut découper un petit cône de gâteau sur le dessus pour garnir le cœur de crème.
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Étape 4Pour le glaçage, battre la crème liquide en une chantilly bien ferme. Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et incorporer la chantilly au mélange. Garnir une poche à douille de cette préparation et laisser au frais une bonne heure.
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Étape 5Glacer vos cupcakes à votre goût (soyez généreux en crème !). Saupoudrez de cacao en poudre.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 21,5 g
Lipides 18,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du café liquide, mais cela peut affecter la texture de la pâte. Assurez-vous de réduire la quantité de liquide dans la recette pour compenser.
Oui, vous pouvez préparer les cupcakes à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. Ajoutez le glaçage juste avant de servir pour une meilleure texture.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture et le goût des cupcakes. Il est conseillé de suivre une recette spécifique pour les cupcakes sans gluten.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un cupcake. S'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits. Sinon, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
Oui, l'amaretto est facultatif. Vous pouvez le remplacer par un peu d'extrait d'amande ou simplement l'omettre si vous préférez.
Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous avez ajouté le glaçage, il est préférable de les réfrigérer.
Utilisez une poche à douille pour un glaçage uniforme et créatif. Vous pouvez également ajouter des garnitures comme des éclats de chocolat ou des fruits frais pour une touche décorative.
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone allégé, mais cela peut affecter la texture et le goût du glaçage. Le mascarpone entier donne un meilleur résultat.
Cette recette donne environ 12 cupcakes, selon la taille des moules utilisés.
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