Mini brioche épicée à la boulangère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La mini brioche épicée à la boulangère est une recette pleine de charme qui mêle à merveille les épices et la douceur. Facile à réaliser avec des ingrédients simples du quotidien, elle rappelle le savoir-faire artisanal et les traditions familiales. Les saveurs de cannelle et du mélange quatre épices rappellent les douceurs d'antan, idéales pour partager un moment convivial autour de la table.
En France, la brioche est souvent synonyme de fêtes et de célébrations, symbolisant la joie et le partage. Chaque bouchée de cette brioche moelleuse est une véritable invitation à redécouvrir un héritage culinaire riche et chaleureux.
En France, la brioche est souvent synonyme de fêtes et de célébrations, symbolisant la joie et le partage. Chaque bouchée de cette brioche moelleuse est une véritable invitation à redécouvrir un héritage culinaire riche et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture.
- Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour faciliter le pétrissage.
- Pour une brioche encore plus moelleuse, pétrissez la pâte plus longtemps.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour favoriser la levée.
- Ne négligez pas le repos final avant la cuisson, cela améliore la texture.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que les brioches ne brûlent.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre - ramolli 100 grammes
- Oeufs 2
- Lait 2 cuillères à soupes
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Cannelle 1 cuillère à café
- 4 épices 1 cuillère à café
- Levure de boulanger 1 sachet
Préparation
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Étape 1Coupez le beurre en morceaux, puis délayez la levure dans le lait légèrement tiédi.
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Étape 2Dans un bol d'un robot avec l'hélice type pétrin, versez la farine, les œufs, le sucre et le mélange levure/lait et pétrissez à vitesse lente. Ajoutez peu à peu le beurre, augmentez la vitesse afin d'obtenir une boule de pâte bien lisse.
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Étape 3Déposez la pâte dans un saladier et recouvrez d'un torchon, laissez-la reposer pendant au moins 1h dans un endroit chaud.
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Étape 4Après 1h d'attente, la pâte doit avoir doublé de volume, pétrissez lentement la pâte durant 5min.
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Étape 5Disposez la pâte dans des moules à muffins, en formant une petite boule sur le dessus et laissez reposer encore 1h.
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Étape 6Préchauffez le four à 180°C (th6) et enfournez vos brioches 10min, puis baissez la température du four à 150°C (th5) et laissez cuire encore 15min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Sortez-les et attendez qu'elles refroidissent un peu avant de démouler.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 24,3 g
Lipides 11,5 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 2 heures, incluant 1 heure de repos pour la pâte et 25 minutes de cuisson.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette car elle ne permet pas à la pâte de lever de la même manière que la levure de boulanger.
La pâte doit avoir doublé de volume après le temps de repos. Vous pouvez également faire un test en appuyant légèrement dessus; elle doit revenir à sa forme initiale.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût des brioches.
Cette recette permet de réaliser environ 12 mini brioches, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de la mettre dans les moules.
Les mini brioches peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les mini brioches. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Pour réchauffer les brioches, vous pouvez les passer quelques minutes au four à 150°C ou les réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la saveur des brioches.
Ça a l'air bon !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
bove maryvonne
ça a l'air bon je vait essayer
italmo
BELLES BRIOCHES