Mon ardéchois
Une recette de dessert délicieuse par titenanou
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf - gâteau 3
- Sucre - gâteau 125 grammes
- Beurre - gâteau 50 grammes
- Chocolat noir - gâteau 75 grammes
- Lait - gâteau 6 cuillères à soupes
- Farine - gâteau 250 grammes
- Levure chimique - gâteau 0.5 sachet
- Crème de marron vanillé - Garniture
- Crème liquide - Chantilly 200 centilitres
- Mascarpone - Chantilly 1 cuillère à soupe
- Sucre glace - Chantilly 2 cuillères à soupes
- Chocolat - Glaçage 100 grammes
- Eau - Glaçage 3 cuillères à soupes
- Beurre - Glaçage 50 grammes
Préparation
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Étape 1Placez un saladier au congélateur pour la chantilly.
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Étape 2Remplissez des moules à glaçons en forme de cœur avec du chocolat fondu et placez-les au congélateur.
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Étape 3Préparez le gâteau en séparant les blancs des jaunes, puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre et le lait, puis ajoutez ce mélange au mélange œuf-sucre et mélangez bien.
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Étape 5Mélangez la farine et la levure, puis tamisez-les au-dessus de la préparation précédente.
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Étape 6Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement en deux fois à l'aide d'une spatule souple.
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Étape 7Versez la préparation dans un moule à manqué en silicone et enfournez pendant 30 minutes à 220°C.
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Étape 8Laissez refroidir, démoulez le gâteau et coupez-le en deux.
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Étape 9Avec un emporte-pièce rond, découpez des disques dans les deux moitiés du gâteau.
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Étape 10Sur un premier disque, étalez de la crème de marron, puis recouvrez avec un deuxième disque, et répétez l'opération pour les autres disques.
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Étape 11Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec l'eau en mélangeant, puis hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez, laissez tiédir.
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Étape 12Nappez les gâteaux de chocolat, puis placez-les au réfrigérateur.
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Étape 13Sortez le saladier du congélateur et fouettez énergiquement la crème et le mascarpone, en ajoutant le sucre glace à mi-opération pour obtenir une chantilly qui tient aux branches du fouet.
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Étape 14Remplissez une poche à douille de chantilly et décorez le dessus des gâteaux.
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Étape 15Démoulez délicatement les cœurs et cuillères de chocolat et déposez-les sur la chantilly.
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Étape 16Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: ardéchois, crème de marron
Une portion (env. 190 g) :
Calories 624 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 65,9 g
Lipides 31,0 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Vin doux naturel de Rasteau: Un vin sucré avec des notes de fruits rouges et d'épices qui complétera la douceur de la crème de marron.
- Côte du Rhône rouge: Un vin fruité et légèrement épicé qui s'accorde bien avec le chocolat noir du gâteau.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apportera une belle effervescence et équilibrera la richesse de la chantilly.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance, mais il est préférable de la monter juste avant de servir pour qu'elle conserve sa texture.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer la crème de marron par de la confiture, de la crème pâtissière ou toute autre garniture de votre choix.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour adapter la recette à un régime sans gluten.
Un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits secs à la garniture pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
titenanou
un délices mercii
Anettes7024
Je connais pas la crème de marron. Ce doit être bien bon.