Palet gourmand ganache Carambar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette gourmande de biscuits à la poudre d'amande, délicieusement enrobés de sucre glace pour un effet tout en douceur. On commence par mélanger les œufs avec la farine afin d'obtenir une pâte moelleuse et légère. Pendant la cuisson, préparez une ganache onctueuse et fondante avec des Carambars, ces petits bonbons qui apportent une saveur unique et régressive.
Le beurre et la crème liquide viennent sublimer cette ganache pour une texture parfaite. Une fois les biscuits refroidis, garnissez-les généreusement avec la ganache puis recouvrez-les d'une crème fouettée légère comme un nuage. Laissez-vous séduire par cette alliance de saveurs et de textures qui fera le bonheur de tous lors d'une pause sucrée ou d'une occasion spéciale !
Le beurre et la crème liquide viennent sublimer cette ganache pour une texture parfaite. Une fois les biscuits refroidis, garnissez-les généreusement avec la ganache puis recouvrez-les d'une crème fouettée légère comme un nuage. Laissez-vous séduire par cette alliance de saveurs et de textures qui fera le bonheur de tous lors d'une pause sucrée ou d'une occasion spéciale !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les gâteaux ne collent.
- Pour une ganache plus lisse, assurez-vous que les Carambars sont bien fondus avant d'ajouter le beurre.
- Ajoutez une pincée de sel à la crème fouettée pour rehausser les saveurs.
- Laissez refroidir complètement les gâteaux avant de les garnir pour éviter que la ganache ne fonde.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour décorer la crème fouettée.
- Conservez les gâteaux au réfrigérateur si vous ne les consommez pas immédiatement pour garder la ganache bien ferme.
Ingrédients
- Poudre d'amande - Biscuit 125 grammes
- Sucre en poudre - Biscuit 125 grammes
- Œufs - Biscuit 2
- Farine - Biscuit 25 grammes
- Carambar - Ganache 25
- Beurre - Ganache 40 grammes
- Crème liquide - Ganache 10 centilitres
- Crème fraîche liquide - Crème fouettée 100 millilitres
- Sucre - Crème fouettée 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180 °C.
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Étape 2Dans un saladier, mélangez longuement la poudre d'amande, le sucre, les œufs et la farine pour que la préparation soit très homogène.
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Étape 3Versez la pâte dans des moules individuels (muffin, tartelette ou autre).
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Étape 4Faites cuire 25 min et laissez refroidir.
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Étape 5Pendant que les petits gâteaux cuisent, préparez la ganache.
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Étape 6Mettez les Carambars et la crème liquide au micro-ondes à puissance moyenne durant 3 min en surveillant, puis ajoutez le beurre et mélangez bien.
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Étape 7Réservez la ganache dans un endroit frais.
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Étape 8Une fois les gâteaux refroidis ainsi que la ganache, coupez les gâteaux en deux et étalez une couche de ganache et couvrez avec l'autre moitié.
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Étape 9Décorez de crème fouettée.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 68 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 0,4 g
Lipides 5,4 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine, mais cela changera la texture et le goût du biscuit.
Les palets gourmands peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres bonbons au caramel ou même du chocolat pour la ganache, mais le goût sera différent.
Les biscuits sont cuits lorsque les bords sont légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la réchauffer légèrement avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur, mais cela peut affecter la texture.
Utilisez de la crème liquide entière pour obtenir une ganache riche et crémeuse.
Oui, vous pouvez congeler les palets gourmands. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter un peu de mascarpone ou de crème épaisse à la crème fouettée pour la rendre plus stable.
Ça a l'air bon !