Poêlé de banane crumble petite chocolat sous mousse au chocolat blanc caramélisée
1 Commentaires
174 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce délicieux poêlé de bananes, un dessert à la fois gourmand et léger qui ravira vos papilles. Les tranches de banane sont soigneusement caramélisées pour révéler toute leur douceur et leurs arômes chaleureux. Elles se marient à merveille avec une mousse au chocolat blanc onctueuse, apportant une touche sucrée et fondante.
Le tout est sublimé par un crumble croquant, qui ajoute du relief et du caractère à ce dessert. En plus d'être savoureuses, les bananes sont riches en vitamines et minéraux essentiels, faisant de ce plat une gourmandise aussi saine que réconfortante. Laissez-vous tenter par cette recette simple et pleine de saveurs, parfaite pour une pause sucrée pleine de douceur.
Le tout est sublimé par un crumble croquant, qui ajoute du relief et du caractère à ce dessert. En plus d'être savoureuses, les bananes sont riches en vitamines et minéraux essentiels, faisant de ce plat une gourmandise aussi saine que réconfortante. Laissez-vous tenter par cette recette simple et pleine de saveurs, parfaite pour une pause sucrée pleine de douceur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes mûres pour un goût plus sucré et une texture plus fondante dans votre dessert.
- Préparez le caramel à feu doux pour éviter qu'il ne brûle et pour obtenir une couleur dorée parfaite.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement à la mousse pour obtenir une texture légère et aérienne.
- Réfrigérez les verrines au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
- Ajoutez une pincée de sel dans le caramel pour rehausser le goût sucré.
- Utilisez un fouet électrique pour monter les blancs en neige plus facilement et rapidement.
- Personnalisez le crumble en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la noix de muscade pour une touche supplémentaire.
Ingrédients
- Banane - Pour l'accompagnement, ajouter 2 bananes supplémentaires 4 petites
- Beurre demi-sel 1 noix
- Cassonade ou sucre
- Jus de citron ou miel
- Sucre vanillé
- Chocolat blanc - Un peu plus pour la décoration Mousse chocolat blanc 80 grammes
- Mascarpone - Mousse chocolat blanc 100 grammes
- Œufs - Mousse chocolat blanc 2
- Sucre glace - Mousse chocolat blanc 1 cuillère à café
- Sucre semoule - Caramel 100 grammes
- Beurre - Caramel 40 grammes
- Crème fraîche liquide entière - Caramel 20 centilitres
- Noix - Caramel
- Pépites de muesli aux éclats de chocolat - Caramel
Préparation
-
Étape 1Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.
-
Étape 2Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
-
Étape 3Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir avant de placer au frais. Pour la mousse, faites fondre au bain-marie le chocolat blanc.
-
Étape 4Séparez les blancs des jaunes. Hors du bain-marie, ajoutez au chocolat blanc fondu le mascarpone et les jaunes, puis fouettez bien pour lisser le tout énergiquement.
-
Étape 5Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre glace à la fin et ajoutez-les délicatement. Réservez au frais.
-
Étape 6Dans 4 verrines, déposez au fond une couche de banane et recouvrez de crumble, puis garnissez de mousse au chocolat blanc (gardez-en pour le dessus). Placez au frais 30 min.
-
Étape 7Recouvrez la mousse de caramel et décorez avec le reste de mousse, un filet de caramel et des copeaux de chocolat blanc.
-
Étape 8Accompagnez les verrines d'une moitié de bananes caramélisées et des noix.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 11,7 g
Lipides 13,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de repos au frais de 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les bananes par d'autres fruits comme des fraises ou des mangues, selon vos préférences.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, le caramel peut être préparé à l'avance et conservé dans un pot hermétique au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
Des verrines d'environ 150 à 200 ml sont idéales pour cette recette.
Pour une mousse plus légère, vous pouvez incorporer de la crème fouettée au lieu de mascarpone.
Non, cette recette contient du chocolat blanc, du mascarpone et de la crème fraîche, qui ne conviennent pas aux personnes allergiques aux produits laitiers.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour rehausser le goût de la mousse.
Il est recommandé d'utiliser du sucre semoule pour obtenir un caramel lisse.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
miam