Pop poisson

1. Étape 1
   Placez un saladier au congélateur pour la chantilly.
2. Étape 2
   Faites fondre le chocolat.
3. Étape 3
   Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron puis ajoutez juste à la fin la cuillère à café de sucre.
4. Étape 4
   Versez lentement le chocolat sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule.
5. Étape 5
   Sortez le saladier du congélateur et montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly, puis incorporez-la à la mousse au chocolat et placez au frais.
6. Étape 6
   Préchauffez le four à 160°C et beurrez un moule à cake de 18 cm de long.
7. Étape 7
   Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis tout en mélangeant, ajoutez l'œuf.
8. Étape 8
   Dans un saladier, mélangez farine, poudre de noisettes et levure, puis incorporez le mélange progressivement à la préparation.
9. Étape 9
   Versez la pâte dans le moule puis enfournez 15-20 min à mi-hauteur, puis laissez refroidir 30 min.
10. Étape 10
    Démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.
11. Étape 11
    Retirez les bords durs du cake puis émiettez-le dans un saladier avec les doigts.
12. Étape 12
    Dans un autre saladier, fouettez le fromage frais et le sucre glace, puis mélangez les miettes avec le fromage frais sucré.
13. Étape 13
    Façonnez environ 12 boules de taille égale en les roulant dans vos mains.
14. Étape 14
    Laissez 1 heure au frigo jusqu'à ce qu'elles durcissent.
15. Étape 15
    Plantez les bâtons de sucettes dans chaque boule de cake.
16. Étape 16
    Recouvrez les boules de mousse puis placez au frais dans un verre avec du riz.
17. Étape 17
    Les cœurs servent pour les nageoires, puis les bouches en pâte d'amande : faites des ronds avec des trous au milieu et les yeux en pâte d'amande et pâte à sucre noire.
18. Étape 18
    Assemblez les éléments sur les popcakes comme sur la photo.
19. Étape 19
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du chocolat.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec la richesse de la mousse au chocolat.
• Moscato: Un Moscato doux et pétillant, qui apportera une touche sucrée et acidulée, parfaite pour équilibrer le dessert.

Ils ont envie d'essayer