Pudding de gaufre miel figue
Une recette de dessert chocolatée par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre - Gaufres 100 grammes
- Sucre - Gaufres 100 grammes
- Sucre vanillé - Gaufres 1 sachet
- Œufs - Gaufres 3
- Farine de blé - Gaufres 150 grammes
- Maïzena - Gaufres 100 grammes
- Levure chimique - Gaufres 1 sachet
- Lait - Gaufres 100 millilitres
- Pépites de chocolat ou chocolat râpé - Gaufres 100 grammes
- Flocons d'avoine - Gaufres 50 grammes
- Lait - Préparation 300 millilitres
- Œufs - Préparation 2
- Sucre - Préparation 30 grammes
- Sachet vanillé - Préparation 1
- Miel - Préparation 3 cuillères à soupes
- Figues moelleuses - quantité au choix Préparation 6
- Rhum - facultatif Préparation 1 cuillère à soupe
- Amandes effilées - Préparation
Préparation
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Étape 1La veille, placez le beurre coupé dans un saladier et travaillez-le à la fourchette pour obtenir une masse souple, puis ajoutez les sucres.
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Étape 2Travaillez le tout en une pâte homogène et souple. Ajoutez les œufs un à un, puis mélangez successivement la farine, la maïzena et la levure.
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Étape 3Mélangez ou pétrissez bien en ajoutant le lait peu à peu. Ajoutez ensuite le chocolat et l'avoine à la pâte, puis laissez reposer 2 heures à température ambiante. Cuisez les gaufres environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez refroidir. Gardez-en 4 ou 5 pour le pudding et mangez les autres.
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Étape 4Le lendemain, préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le lait, les œufs, les sucres, le miel et le rhum (ou de l'extrait de vanille). Coupez les gaufres en gros morceaux et ajoutez-les, puis laissez reposer 20 minutes.
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Étape 5Beurrez un moule carré d'environ 20 cm, versez la préparation liquide avec les gaufres. Mélangez avec une fourchette pour bien imprégner les gaufres. Coupez les figues en petits morceaux et disposez-les sur le pudding, puis saupoudrez d'amandes effilées.
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Étape 6Enfournez pendant 40 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, couvrez-le de papier sulfurisé et continuez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Laissez refroidir dans le four ou mangez tiède. Servez avec une crème anglaise maison sur un lit de miel ou caramel.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 783 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 101,5 g
Lipides 28,6 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux, avec des notes de miel et de fruits secs qui complètent parfaitement le goût sucré du pudding.
- Gewürztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec les figues et le miel.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et crémeux, avec des notes de vanille et de beurre qui s'accordent bien avec la texture du pudding.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les figues par d'autres fruits comme des poires, des pommes ou des baies selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à gaufres la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Les gaufres sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les tester en les sortant de l'appareil à gaufres et en vérifiant leur couleur.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine en remplacement du lait de vache.
Le pudding peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Non, le rhum est facultatif. Vous pouvez le remplacer par de l'extrait de vanille ou l'omettre complètement.
Oui, vous pouvez utiliser des gaufres du commerce si vous manquez de temps, mais faites attention à la qualité et aux ingrédients.
Le pudding peut être servi tiède ou froid, accompagné d'une crème anglaise maison, de miel ou de caramel.
Un moule carré d'environ 20 cm de côté est recommandé pour cette recette.
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