Religieuse aux spéculoos et ses 2 cookies

1. Étape 1
   Préparez la crème déco, fouettez le fromage frais avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Étape 2
   Incorporez le sucre glace et la pâte de spéculoos et remuez 2 min puis mettez-la au frigo.
3. Étape 3
   Faites la crème au spéculoos, dans une casserole, chauffez le lait avec la pâte spéculoos sans cesser de remuer jusqu'à épaississement puis retirez du feu et laissez refroidir.
4. Étape 4
   Préchauffez votre four à 210°C.
5. Étape 5
   Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec le beurre, le sel et le sucre.
6. Étape 6
   Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuez énergiquement 1 min avec un fouet puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
7. Étape 7
   Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement humidifié ou mettez un peu d'eau dans une lèchefrite.
8. Étape 8
   Transférez la pâte dans une poche à douille et faites autant de petits choux et de gros choux, badigeonnez-les d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
9. Étape 9
   Enfournez 25 min en laissant la porte entrouverte les 5 dernières minutes.
10. Étape 10
    Une fois la cuisson finie, laissez les choux 15 min dans le four éteint.
11. Étape 11
    Laissez-les refroidir.
12. Étape 12
    Pour le montage, remplissez les choux de crème spéculoos à l'aide d'une poche à douille.
13. Étape 13
    Remplissez une poche à douille de crème déco et faites un cercle sur le gros chou et déposez un cookie puis un petit chou et faites-le tenir en formant des pics de crème autour puis décorez le dessus du petit chou comme sur la photo.

Ils ont envie d'essayer