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Cookies Spéculoos et Pépites de Chocolat

Name: Cookies Spéculoos et Pépites de Chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Cookies Spéculoos et Pépites de Chocolat

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Découvrez nos cookies spéculoos et pépites de chocolat, une recette inspirée des célèbres biscuits belges de la fête de Saint-Nicolas. Ces cookies allient la douceur et les épices chaudes des spéculoos à la gourmandise des pépites de chocolat, pour un résultat croquant et fondant à la fois. Parfaits pour accompagner votre café ou votre thé, ils apportent une touche de réconfort et de convivialité à chaque pause gourmande.

La préparation est rapide : comptez seulement 15 minutes pour réaliser la pâte, puis 10 minutes de cuisson pour obtenir des cookies dorés et savoureux. Un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis !

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de la pâte pour garantir une cuisson uniforme.
Utilisez du beurre mou pour faciliter le mélange avec les sucres et obtenir une texture crémeuse.
Pour des cookies encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel à la pâte.
Ne surchargez pas la plaque de cuisson, laissez suffisamment d'espace entre les tas de pâte pour éviter qu'ils ne se collent.
Laissez les cookies refroidir sur une grille après la cuisson pour préserver leur texture moelleuse.
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade dans la pâte.
Si vous aimez les cookies croustillants, prolongez légèrement le temps de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients

Beurre mou 100 grammes
Pâte de spéculoos 65 grammes
Sucre roux 60 grammes
Sucre semoule 50 grammes
Levure chimique 1 cuillère à café
Farine 150 grammes
Œuf 1
Pépites de chocolat 100 grammes

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Étape 2

Mélanger le beurre avec le sucre roux et semoule, jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse. Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.
Étape 3

Ajouter la pâte de spéculoos, mélanger et ajouter la farine puis la levure et pour finir les pépites de chocolat. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Étape 4

Disposer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque du four, des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, il faut compter environ 2 fournées donc disposer 6 à 7 tas sur la plaque pour une première fournée. Bien espacer les tas car la pâte s'étale un peu.
Étape 5

Enfourner et laisser cuire 10 mn, les biscuits doivent être blonds mais rester très souples.
Étape 6

Au sortir du four, laisser refroidir les cookies afin de les raffermir un peu, les disposer sur une grille afin de les refroidir.
Étape 7

Recommencer l'opération avec le reste de la préparation.