Rochers croquants coco amande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Rochers croquants coco amande sont de petites gourmandises parfaites pour les moments festifs. Leur saveur exotique, grâce à la noix de coco, associée à la douceur des amandes, fait de chaque bouchée un vrai plaisir croquant. Enrobés de chocolat, ils apportent une touche de gourmandise irrésistible qui plaira à tous les palais.
Idéaux à partager en famille ou entre amis, ces rochers se dégustent volontiers avec une tasse de thé ou un café bien corsé. Offrir ces douceurs, c'est faire plaisir avec un cadeau sucré qui restera inoubliable.
Idéaux à partager en famille ou entre amis, ces rochers se dégustent volontiers avec une tasse de thé ou un café bien corsé. Offrir ces douceurs, c'est faire plaisir avec un cadeau sucré qui restera inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas trop mélanger les blancs en neige avec le mélange de coco et d'amande pour garder une texture légère.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez une cuillère humide pour former les rochers afin d'éviter que la pâte ne colle.
- Pour un chocolat bien lisse, assurez-vous qu'il ne reste pas d'eau dans le bain-marie.
- Laissez refroidir complètement les rochers avant de les tremper dans le chocolat pour éviter qu'ils ne se déforment.
- Conservez les rochers dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 3
- Coco râpée 25 grammes
- Poudre d'amande 25 grammes
- Chocolat au lait ou noir 250 grammes
- Sucre 80 grammes
- Sucre glace 40 grammes
- Amandes entières
Préparation
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Étape 1Tamisez ensemble la poudre d'amande et le sucre glace.
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Étape 2Montez les blancs en neige avec une partie du sucre en poudre. Une fois que les blancs en neige sont fermes, ajoutez le reste du sucre.
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Étape 3Incorporez la noix de coco au mélange poudre d'amande-sucre glace puis, délicatement, les blancs en neige.
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Étape 4Préchauffez le four à 120°C.
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Étape 5Recouvrez une plaque de papier sulfurisé puis, avec une cuillère humide, déposez des tas de pâte ou faites des boules avec vos mains humides.
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Étape 6Enfournez 10 min puis 1 heure à 90°C.
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Étape 7Sortez la plaque du four et laissez refroidir.
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Étape 8Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez les rochers dedans en tapotant légèrement sur le bord du saladier pour enlever l'excédent de chocolat.
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Étape 9Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez durcir 1 heure à température ambiante.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 530 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 57,4 g
Lipides 26,8 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Oui, vous pouvez remplacer la noix de coco par des noisettes ou des pistaches hachées pour une variante différente.
Conservez les rochers dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, le chocolat blanc peut être utilisé, mais gardez à l'esprit qu'il apportera une douceur supplémentaire.
Les rochers peuvent être conservés jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Assurez-vous que le bol et les fouets sont parfaitement propres et secs, et évitez tout contact avec des graisses.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande pour rehausser la saveur.
Le bain-marie est la méthode recommandée pour faire fondre le chocolat doucement sans le brûler.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace sur vos plaques de cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
titenanou
mille merci
Notre am❤ur de cuisine
Ils sont très beaux et surement très très bons
katcelau
hummmmmmmmmmmmmmmm
rosinette
tres joliment réussi
italmo
superbe magnifique
Catalina
superbes