Roulé crème pâtissière Tagada ® ®
Une recette de dessert simple et rapide par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blancs d'œuf - BISCUIT 6
- Jaunes d'œuf - BISCUIT 6
- Sucre - BISCUIT 120 grammes
- Maïzena - BISCUIT 50 grammes
- Farine - BISCUIT 30 grammes
- Lait - CRÈME 250 millilitres
- Fraises Tagada - CRÈME 20
- Farine - CRÈME 30 grammes
- Jaunes d'œufs - CRÈME 2
- Sucre - CRÈME 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 220 degrés et déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque beurrée.
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Étape 2Séparez les œufs, dans un bol fouettez les jaunes au batteur électrique avec la moitié du sucre et dans un autre bol les blancs avec le reste du sucre afin d'obtenir une meringue. Mélangez les deux préparations délicatement au fouet.
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Étape 3Tamisez la farine et la maïzena, puis versez le tout dans la préparation précédente et mélangez doucement de bas en haut avec la Maryse.
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Étape 4Étalez votre mélange de façon régulière sur la plaque sulfurisée à l'aide d'une spatule en lissant doucement et mettez au four 10 minutes. À la sortie du four, déposez un torchon humide dessus et retournez le biscuit sur un plan de travail avec le torchon. Retirez le papier sulfurisé délicatement et roulez-le dans le torchon, puis réservez au frais.
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Étape 5Pendant ce temps, faites chauffer le lait et les fraises.
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Étape 6Fouettez les jaunes et le sucre, puis ajoutez la farine. Ajoutez le lait et remettez sur le feu en fouettant pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
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Étape 7Une fois tout refroidi, déroulez le biscuit et étalez la crème pâtissière dessus avec la spatule. Roulez-le en serrant dans du papier sulfurisé et réservez-le au frais pendant une bonne heure. Saupoudrez de sucre glace pour le décorer.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 28,3 g
Lipides 6,4 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Le roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien emballé dans du film plastique.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres bonbons gélifiés ou même des fruits frais pour varier les saveurs.
Assurez-vous que le biscuit est bien cuit mais encore moelleux. Enroulez-le délicatement dans le torchon humide pour qu'il prenne la forme sans se fissurer.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de le rouler juste avant de servir.
Une plaque à pâtisserie de 30x40 cm est idéale pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème pâtissière du commerce pour gagner du temps.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace, ajouter des fraises fraîches ou du chocolat fondu pour une touche décorative.
Il est préférable de ne pas congeler le roulé, car la texture du biscuit et de la crème pâtissière peut être altérée.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des morceaux.
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une crème plus riche, mais du lait demi-écrémé fonctionne également.
Ça a l'air bon !