Petit roulé à la crème aux raisins de Corinthe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Petit roulé à la crème aux raisins de Corinthe est un dessert parfait pour célébrer les moments festifs. Ce délice sucré, souvent présent lors des anniversaires et des réunions familiales, apporte une touche d'élégance à toute table. Sa préparation consiste en un biscuit léger enroulé autour d'une crème pâtissière savoureuse.
Ce mélange ravira les papilles des petits et des grands. Les raisins de Corinthe, macérés dans du rhum, ajoutent une profondeur de saveur, faisant de ce dessert un incontournable des célébrations. Avec une présentation soignée et une touche de sucre glace, ce roulé est le symbole d'une fête réussie.
Ce mélange ravira les papilles des petits et des grands. Les raisins de Corinthe, macérés dans du rhum, ajoutent une profondeur de saveur, faisant de ce dessert un incontournable des célébrations. Avec une présentation soignée et une touche de sucre glace, ce roulé est le symbole d'une fête réussie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage des blancs en neige.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le biscuit ne retombe.
- Roulez le biscuit encore chaud dans un torchon pour qu'il prenne bien la forme.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus riche, remplacez le rhum par du Grand Marnier.
- Servez avec des fruits frais pour une présentation colorée et appétissante.
- Conservez le roulé au réfrigérateur pour qu'il reste bien frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
- Œufs 3
- Sucre 150 grammes
- Farine 30 grammes
- Maïzena 50 grammes
- Beurre
- Sel
- Crème pâtissière
- Raisins de Corinthe blond - macérés avec du rhum
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 140°C (th 4-5). Beurrez une plaque à biscuit de 40 sur 25 cm ou déposez une feuille de cuisson.
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Étape 2Préparez le biscuit. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec 100 g de sucre et fouettez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez délicatement la farine puis la maïzena.
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Étape 3Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige. Lorsqu’ils sont déjà fermes, incorporez peu à peu le reste du sucre, toujours en fouettant. Incorporez les blancs en neige à la pâte tout doucement, versez celle-ci sur la plaque et lissez-la. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
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Étape 4À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre trempé dans de l’eau froide et bien essoré. Laissez la plaque sur le biscuit. Tartinez le biscuit avec la crème puis roulez-le en vous aidant du torchon, mettez le tout au réfrigérateur et laissez-le quelques heures, juste le moment de servir.
-
Étape 5Coupez en rondelles, saupoudrez de sucre glace, et ajoutez une fraise Tagada sur le dessus.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 24,8 g
Lipides 3,5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits confits et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème pâtissière et les raisins de Corinthe.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui complémente la richesse du roulé tout en apportant une belle acidité.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et équilibre la texture crémeuse du dessert.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le biscuit est de 140°C (th 4-5).
Le biscuit doit cuire pendant environ 25 minutes.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, vous pouvez remplacer les raisins de Corinthe par d'autres fruits secs ou même des fruits frais selon vos préférences.
Il est recommandé de laisser le roulé au réfrigérateur pendant quelques heures, juste le temps de servir.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le garnir.
Pour éviter que le biscuit ne se casse, assurez-vous de le rouler délicatement et de le faire pendant qu'il est encore tiède.
Le roulé peut être servi en tranches, saupoudré de sucre glace et décoré avec une fraise Tagada sur le dessus.
Il est préférable d'utiliser de la farine de blé pour cette recette, mais vous pouvez essayer des alternatives sans gluten si nécessaire.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
KD
Mmm!!!!!! S'est bon sa ! Je fais faire sa pour ma communion.
hiver
BONJOUR
MIAM MIAM 5/5
nicolase
hum qu'elle bonne recette comme toujour bizzzzz
mijane
elles ont raison les copinautes avec toutes vos bonnes recettes ,on ne sait plus quoi choisir 5/5 super gateaux comme d'habitude bisousssssss
sisirena
parfait, comme toujours parfait!
ah ce moment je ne sais plus quoi choisir pour préparer pour les fetes, je devrais fermer les yeux et pointer le doigt!
uuuuhhhhmmmm! ADORABLE, comme toujours
big bisous
chouya
Trop top !
siaskas
Bon je ne vais pas faire dans la dentelle .....J'ai (presque)tout mangé.Seigneur!!!! je me demande ce que les copinautes vont encore nous servir pour les fêtes....Et toi en premier !!! Bizzzz
catounette
Sûr qu'il doit être super top!!!!bisous et restes au chaud dans ta jolie maison
katcelau
pour noel il y a tellement de bonne recettes que l on vas etre dans l embaras car elle sont toutes aussi bonne les une que les autres et les tiennes je n en parle meme pas!!!!! c est formidable et ton blog !!! 5/5 pour toi bisss kat
campanule
alors llaaaaaaaaaaaaa melayers 5/5 et je craque mummmm
gros bisous