Roulé crunchy chic
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette de roulé croustillant et gourmand, où la farine et la maïzena se combinent parfaitement pour une texture légère. Les œufs et le sucre apportent douceur et moelleux à la pâte. Pour la touche finale, une chantilly aérienne se marie à des Chocapics croquants, délicatement enveloppés de chocolat fondant. Un dessert simple et délicieux, qui ravira petits et grands à chaque bouchée, avec son mélange de saveurs et de textures surprenantes.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Tamisez la farine et la maïzena pour éviter les grumeaux et obtenir une texture légère.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour conserver l'air et obtenir un roulé bien aéré.
- Laissez bien refroidir la génoise avant de la garnir pour éviter que la chantilly ne fonde.
- Utilisez un papier cuisson pour faciliter le démoulage et éviter que le roulé ne colle.
- Réservez au frais après avoir nappé de chocolat pour que la couverture prenne bien.
- Décorez avec des éléments croquants comme des chocapics pour ajouter une texture agréable.
Ingrédients
- Farine - Pour le roulé 20 grammes
- Maïzena - Pour le roulé 20 grammes
- Œufs - Pour le roulé 3
- Sucre - Pour le roulé 30 grammes
- Crème liquide - Pour la chantilly 300 millilitres
- Mascarpone - Pour la chantilly 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - Pour la chantilly 40 grammes
- Fixe chantilly - Pour la chantilly 1 sachet
- Chocapics - quantité à votre goût Pour la chantilly
- Chocolat - Pour la couverture 100 grammes
- Crème liquide - Pour la couverture 8 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 degrés.
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Étape 2Tamiser la farine avec la maïzena.
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Étape 3Casser 2 œufs et séparer les blancs des jaunes.
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Étape 4Dans un bol, fouetter les deux jaunes et l'œuf entier avec la moitié du sucre.
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Étape 5Monter les 2 blancs en neige ferme avec le reste du sucre en fouettant sans cesse.
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Étape 6Incorporer les blancs en neige aux jaunes en soulevant délicatement la pâte avec une spatule souple.
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Étape 7Verser le mélange de farine en pluie et mélanger délicatement toujours à la spatule.
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Étape 8Tapisser une plaque de papier cuisson, verser la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur et enfourner 8 minutes.
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Étape 9Laisser bien refroidir.
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Étape 10Monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace et le fixe chantilly à mi opération.
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Étape 11Couper la génoise en 2 pour faire 2 roulés ou laisser entière.
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Étape 12Étaler la chantilly et garnir de quelques chocapics, puis rouler. Répéter pour l'autre et réserver au frais 1 heure.
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Étape 13Pour la couverture, faire fondre le chocolat avec la crème et napper le roulé, puis placer à nouveau au frais environ 1 heure.
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Étape 14Couper les deux extrémités et décorer de chantilly, puis saupoudrer de chocapics.
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Étape 15Servir.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 45,4 g
Lipides 3,8 g
Publié par titenanou
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des notes de fruits frais et de fleurs, qui complémente la douceur du roulé et la légèreté de la chantilly.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé, offrant des arômes de vanille et de fruits à noyau, qui s'harmonise bien avec le chocolat et la texture crémeuse.
- Vin doux naturel (comme un Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin riche et sucré, avec des saveurs de fruits confits et d'épices, qui rehausse les saveurs sucrées du dessert.
Questions fréquentes
Le roulé doit cuire pendant 8 minutes à 180 degrés.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou du yaourt à la place de la crème liquide, mais cela peut affecter la texture de la chantilly.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne retombent pas lorsque vous retournez le bol.
Il est recommandé de laisser le roulé au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour qu'il se raffermisse.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais ajustez la quantité de crème en fonction de la consistance désirée.
Oui, vous pouvez préparer le roulé à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le servir.
Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez délicatement pour éviter d'écraser le roulé.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des confitures ou d'autres types de céréales selon vos préférences.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
que c est beau!!