Spritz mascarpone framboise
Une recette de dessert proposée par titenanou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre mou - pour 40 spritz 100 grammes
- Sucre glace - pour 40 spritz 40 grammes
- Sel - pour 40 spritz 1 pincée
- Vanille en poudre - pour 40 spritz 1 cuillère à café
- Farine - pour 40 spritz 120 grammes
- Blanc d'œuf - pour 40 spritz 1 petit
- Crème liquide - chantilly 200 millilitres
- Mascarpone - chantilly 120 grammes
- Sucre glace - chantilly 50 grammes
- Sachet de fixe chantilly - chantilly 1
- Framboises - chantilly 1 barquette
- Éclats de pralin - chantilly
Préparation
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Étape 1Faites la chantilly en montant la crème liquide avec le sucre et le fixe chantilly. Fouettez le mascarpone avec 1/3 de chantilly et ajoutez le reste délicatement avec une spatule souple. Réservez au frais pendant 1 heure.
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Étape 2Préchauffez le four à 180 degrés.
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Étape 3Pour les sablés viennois (spritz), battez le beurre mou avec le sucre glace, le blanc d'œuf, le sel et la vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la farine et mixez par à-coups pour former une boule.
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Étape 4Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez vos biscuits en les espaçant bien sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé beurré ou de toile en silicone. Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
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Étape 5Au moment de servir, décorez les sablés de chantilly, framboises et pralin.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 28,8 g
Lipides 25,5 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Les spritz peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Si vous avez ajouté de la chantilly, il est préférable de les consommer dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais à tartiner comme alternative au mascarpone, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Assurez-vous de bien fouetter la crème liquide bien froide et d'utiliser un fixe chantilly pour stabiliser la préparation. Évitez de trop mélanger lorsque vous incorporez le mascarpone.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des myrtilles ou des fruits de la passion selon vos préférences.
Utilisez une poche à douille avec une douille cannelée pour former des formes régulières. Assurez-vous de bien espacer les biscuits sur la plaque pour qu'ils ne se touchent pas à la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à spritz à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été retirés du four, alors ne les laissez pas trop longtemps.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une note salée à vos biscuits. Ajustez la quantité de sel dans la recette si nécessaire.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre glace dans la recette de la chantilly selon votre goût, mais faites attention à ne pas trop en mettre pour ne pas altérer la texture.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
oh tres joli