Tourbillon glacé vanille-spéculoos sur confiture de fraise coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Laissez-vous tenter par ce délicieux tourbillon glacé vanille-spéculoos, posé sur un lit de confiture de fraise-coco, qui sent bon les après-midis d'été ensoleillés et les souvenirs d'enfance. Chaque couche de glace, préparée avec soin, s'accorde parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture, pour un dessert à la fois frais et réconfortant. Pour réaliser la glace spéculoos, il suffit de suivre la recette précédente, qui garantit une texture onctueuse et un goût raffiné.
Ce dessert séduira tous les amateurs de douceurs, que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter une généreuse touche de chantilly. Une véritable invitation à la gourmandise qui plaira autant aux petits qu'aux grands !
Ce dessert séduira tous les amateurs de douceurs, que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter une généreuse touche de chantilly. Une véritable invitation à la gourmandise qui plaira autant aux petits qu'aux grands !
Trucs & Astuces
- Préparez les glaces la veille pour garantir une texture parfaite.
- Utilisez des gousses de vanille fraîches pour un goût plus intense.
- Ne faites pas bouillir la préparation lors de la cuisson pour éviter de griller les œufs.
- Montez la chantilly juste avant de servir pour qu'elle reste légère et aérienne.
- Alternez les couches de glace pour un effet visuel attrayant.
- Ajoutez un peu de lait de coco à la confiture pour une touche exotique.
- Servez dans des verres transparents pour mettre en valeur les couches de votre dessert.
Ingrédients
- Lait - Pour la glace à la vanille 350 centilitres
- Crème liquide - Pour la glace à la vanille 150 centilitres
- Jaunes d'œufs - Pour la glace à la vanille 6
- Sucre - Pour la glace à la vanille 115 grammes
- Gousses de vanille de Tahiti - Pour la glace à la vanille 2
- Crème liquide - Pour la chantilly 400 millilitres
- Mascarpone - Pour la chantilly 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - Pour la chantilly 40 grammes
- Fixe chantilly - Pour la chantilly 1 sachet
Préparation
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Étape 1Faites une des glaces la veille car la sorbetière doit être placée une nuit au congélateur avant de faire la glace.
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Étape 2Pour la glace vanille, versez le lait et la crème dans une casserole, fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez avec la pointe d'un couteau l'intérieur. Déposez les grains et gousses dans la casserole contenant le lait et la crème, puis portez à ébullition et ajoutez la moitié du sucre.
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Étape 3Fouettez les jaunes avec le reste du sucre et ajoutez le lait bouillant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère (ne pas faire bouillir). Retirez du feu et versez-la dans un saladier en la tamisant pour stopper la cuisson, puis donnez un coup de fouet pour lisser la crème. Réservez au frais jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
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Étape 4Puis faites la glace dans votre sorbetière et réservez au congélateur.
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Étape 5Au moment de servir, montez la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre et le fixe chantilly.
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Étape 6Pour le montage, dans des verres, déposez au fond deux bonnes cuillères à café de confiture et saupoudrez de noix de coco, puis recouvrez de glace à la vanille. Lissez puis ajoutez une couche de glace spéculoos. Mélangez les deux glaces légèrement pour faire un effet tourbillon ou marbré. Saupoudrez de biscuits concassés et complétez avec de la chantilly, puis saupoudrez à nouveau de biscuits.
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Étape 7Servez aussitôt.
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, il est recommandé de préparer la glace la veille, car la sorbetière doit être placée au congélateur une nuit avant de faire la glace.
Vous pouvez remplacer les biscuits spéculoos par d'autres biscuits de votre choix, comme des biscuits au gingembre ou des biscuits sablés.
Oui, vous pouvez faire la glace sans sorbetière en mélangeant la préparation toutes les 30 minutes pendant 3-4 heures au congélateur.
Vous pouvez conserver les restes au congélateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi si vous ne souhaitez pas préparer la chantilly vous-même.
Servez le dessert immédiatement après le montage pour profiter de la texture crémeuse des glaces et de la chantilly.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche supplémentaire.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de congélation pour les glaces.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour la glace à la vanille.
Non, cette recette contient des jaunes d'œufs, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux œufs.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.
3 commentaires
titenanou
merci bcp
Notre am❤ur de cuisine
A oui magnifique ce tourbillon! bisous
rosinette
magnifique