Tite sabine

Lapin d'inspiration orientale

Name: Lapin d'inspiration orientale
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lapin coupé en morceaux,; 1 petite boîte de purée de tomates; .. ou tomates fraîches.; 2 oignons doux,; 2-3 gousses d'ail (fumées pour moi),; piment de Cayenne en poudre,; Pili-pili en poudre,; Paprika en poudre,; Sel, poivre,; cannelle en poudre,; huile d'olive,; 4 carottes,; 5-6 feuilles de sauge fraîches,; thym frais,; feuilles de basilic,; miel liquide (d'acacia pour moi).

Une recette de lapin maison par Tite sabine

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

1 lapin coupé en morceaux, 1 petite boîte de purée de tomates .. ou tomates fraîches. 2 oignons doux, 2-3 gousses d'ail (fumées pour moi), piment de Cayenne en poudre, Pili-pili en poudre, Paprika en poudre, Sel, poivre, cannelle en poudre, huile d'olive, 4 carottes, 5-6 feuilles de sauge fraîches, thym frais, feuilles de basilic, miel liquide (d'acacia pour moi).

Préparation

Faire revenir, dans de l'huile d'olive bouillante, les oignons et gousses d'ail coupés en lamelles.
Laisser dorer.
Y ajouter 1 pincée de piment de Cayenne,
1 Càs de paprika,
1 Càs de pili-pili.
Mélanger.

Ajouter les morceaux de lapin.
Bien les imprégner du mélange d'épices.

Ajouter les carottes coupées en demi rondelles,
Qq feuilles de sauge ciselées,
Le thym (qq brins effeuillé + 4-5 branchettes.
Saler, poivrer.

Ajouter un petit verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 min.

Pendant ce temps, faire une compotée de tomates et d'oignons.
Ajouter 1 càs de miel,
1 Càc de cannelle en poudre.

Incorporer la compotée dans la marmite.
Continuer la cuisson 1 heure/1+30 à feu très très doux.

Ciseler qq feuilles de basilic sur le plat au moment de servir.

Je l'ai servi avec du Boulgour mélangé à du curcuma et qq épices.

Publié par Tite sabine

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