Galette des Rois à la pate d 'amandes.

Magnifique ta galette .! - Petite Elodie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
6 Commentaires
127

Temps de préparation:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

Garniture de la galette..
120 gr de sucre glace.120 gr de poudre d 'amandes.
120 gr de beurre mou.
3 oeufs.
1 c à café de rhum,facultatif.
2 gouttes d 'extrait d 'amandes amére(je l 'ai préparer sans rhum,
Pour la pate feuillettée(2 h de préparation)
200 gr de farine,100 gr de beurre, 1dcl d 'eau,5 gr de sel.

Préparation:

Mettre la farine tamisée sur 1 planche à patisserie.


Faire 1 fontaineau milieu..


Verser l eau et le sel délayer.


Melanger avec 1 sptule, ou les doigts ; et en fraisant, pour obtenir 1 pate lisse, élastique et ferme.


Fariner la planche.


Etalez au rouleau en 1 rectangle de 1 demi centimétre d 'épaisseur.


Mettre sur cette pate le beurre enn tout petits morceaux refermez les 4 cotés (bien enfermez le beurre.


Laissez reposer 10 mn au frais.


Puis abaisser au rouleau, sans laisser sortir le beurre, en formes de bande bien réguliére, à 1 demi centimétre d 'épaisseur.


Plier en 3 comme 1 serviette..


Remettre 15 mn au frais. 0.


Recommencer à abaisserla pate dans le sens contraire.


Laisser reposer.


Refaire 6 fois de suite cette opération appelée tour.


Aprés le 6éme tour la pate est prete plus elle est travaillée plus elle est légére. La garnir 20 à 25 mn au four, glissez la féve.



Mots-clés: pate feuillettéz à la pate d 'amandes. c 'est la 1 ére fois que je fait une galette j 'avoue pas facile plus dure que la pate br

Une portion (env. 150 g) :
Calories 592 kcal   Protéines 7,4 g   Glucides 29,7 g   Lipides 47,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

6 commentaires

martine03

Mignardise, merci à toi amicalement

Mignardises et compagnie

Superbe recette

catounette

Avec une pâte feuilletée maison et bien garnie,miam!

soizic45

une bien belle galette MARTINE et félicitations  pour ta feuillettée si bien réussit des gros bisous MARTINE

LeeYaa

Elle est bien épaisse cette galette et bien garnie, comme j'aime !

Petite Elodie

Magnifique ta galette !

Votes

Invité, Mignardises et compagnie et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 127Invité, Invité et 125 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.