Brik au pâte feuilletée turque
4 Commentaires
340 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le brik est une spécialité culinaire tunisienne qui symbolise parfaitement le riche patrimoine gastronomique du Maghreb. Ce plat traditionnel est souvent préparé lors des fêtes et des grandes occasions, et il séduit par sa pâte croustillante et sa farce généreuse. La pâte feuilletée utilisée, d'origine turque, apporte une légère aération qui rend le brik particulièrement savoureux.
Côté garniture, on retrouve des ingrédients typiques comme le thon, les œufs et le fromage, témoignant de l'abondance des produits locaux et des influences berbères et arabes. Chaque famille a sa propre version, certains préférant remplacer la farce par de la viande hachée ou du poulet, ce qui donne à chaque recette sa petite touche personnelle. Plus qu'un simple plat, le brik est une tradition qui se transmet de génération en génération, rassemblant les proches autour d'une table conviviale.
Côté garniture, on retrouve des ingrédients typiques comme le thon, les œufs et le fromage, témoignant de l'abondance des produits locaux et des influences berbères et arabes. Chaque famille a sa propre version, certains préférant remplacer la farce par de la viande hachée ou du poulet, ce qui donne à chaque recette sa petite touche personnelle. Plus qu'un simple plat, le brik est une tradition qui se transmet de génération en génération, rassemblant les proches autour d'une table conviviale.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la pâte feuilletée fraîche pour un meilleur croustillant.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût.
- Ne surchargez pas la farce pour éviter que les briks ne se déchirent.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante pour plus de saveurs.
- Testez différentes farces comme des légumes ou du fromage feta pour varier les plaisirs.
- Conservez les briks au chaud dans un four à basse température avant de servir.
Ingrédients
- Pâte de fruit - achetée chez les Turcs
- Thon
- Œufs 2
- Oignons
- Fromage
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir des oignons dans l'huile.
-
Étape 2Casser 4 œufs dans la poêle, puis sortir du feu.
-
Étape 3Rajouter du persil, le thon, le fromage, saler et poivrer.
-
Étape 4Casser un œuf dans le mélange.
-
Étape 5Sortir la pâte, la couper, mettre un bout de farce sur les côtés, puis rouler en badigeonnant les bords avec du blanc d'œuf.
-
Étape 6Faire frémir dans un bain d'huile chaude.
-
Étape 7On peut changer la farce, mettre de la viande hachée au lieu du thon ou bien du poulet.
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent bien les saveurs du thon et du fromage.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs riches de la brik.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des notes de beurre qui s'harmonisent avec la pâte feuilletée.
Questions fréquentes
C'est un plat traditionnel turc composé de pâte feuilletée farcie, généralement avec du thon, des œufs, des oignons et du fromage.
Oui, vous pouvez remplacer le thon par de la viande hachée ou du poulet selon vos préférences.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Les briks doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, ce qui prend généralement entre 3 à 5 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler et cuire les briks.
Il est préférable de les consommer immédiatement après cuisson, mais si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au four.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison si vous préférez, cela peut même ajouter une touche personnelle à votre plat.
Les briks peuvent être servies avec une salade fraîche, du yaourt nature ou une sauce à base de yaourt et de concombre.
La quantité de briks dépend de la taille de la pâte que vous coupez, mais cette recette permet généralement de réaliser environ 6 à 8 briks.
Oui, vous pouvez congeler les briks non cuites. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Invité
où peut on trouver la pâte turque?
Invité
trés bon....
tounsi
ah oui pour qoi pas merci
rose
cette façon de faire le brik me plait bien.j'en ai une autre bien :preparer une purée de pomme de terre ajouter de l'oignion haché,sel PN persil haché, 1oeuf et du fromage rapé.
les rouler dans les feuilles de dioul en cigares et frir bonne apetit