Brioche
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche, c'est un vrai classique de la cuisine française, synonyme de moments chaleureux et de fêtes en famille ou entre amis. À l'origine, elle était surtout dégustée lors des grandes occasions religieuses, un symbole de générosité et de partage. Sa texture si légère et aérée vient du pétrissage minutieux et de la fermentation, qui lui donnent ce goût unique que tout le monde adore.
Aujourd'hui, on la retrouve partout, que ce soit au petit-déjeuner ou en dessert, et chaque région y apporte sa petite touche perso, avec par exemple des pépites de chocolat ou des arômes floraux. Bref, la brioche, c'est le plaisir simple et gourmand qui fait toujours plaisir !
Aujourd'hui, on la retrouve partout, que ce soit au petit-déjeuner ou en dessert, et chaque région y apporte sa petite touche perso, avec par exemple des pépites de chocolat ou des arômes floraux. Bref, la brioche, c'est le plaisir simple et gourmand qui fait toujours plaisir !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche légère et aérée.
- Ne pas négliger le temps de repos, cela permet à la pâte de bien lever.
- Incorporez les pépites de chocolat à la fin du pétrissage pour éviter qu'elles ne fondent.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la brioche pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez la brioche avec du lait ou un mélange de jaune d'œuf et de lait pour une croûte dorée.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Conservez la brioche dans un endroit frais et sec pour qu'elle reste moelleuse.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Oeufs 2
- Levure boulangère 1 sachet
- Sucre 75 grammes
- Beurre mou 75 grammes
- Eau de fleur d'oranger 30 grammes
- Zeste de citron - Un zeste
- Pépites de chocolat
- Lait - Le poids du lait et de l'eau de fleur d'oranger 300 grammes
Préparation
-
Étape 1Mélanger tout l'équidé puis rajouter les poudres ainsi que la levure.
-
Étape 2Délayer un peu d'eau tiède et du sucre, mélanger le tout puis rajouter le beurre en morceaux et laisser reposer une heure.
-
Étape 3Façonner, puis badigeonner de jaune d'œuf et faire cuire au four 25 min à 180 degrés, vérifier selon votre four.
Mots-clés: Brioche
Publié par tounsi
Questions fréquentes
La pâte à brioche doit reposer pendant une heure.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant de la façonner.
Le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius.
La brioche doit cuire pendant environ 25 minutes, mais il est important de vérifier la cuisson selon votre four.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour l'hydratation.
Oui, vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'extrait de vanille ou un autre arôme de votre choix.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle est complètement refroidie.
La pâte à brioche doit être souple et légèrement collante, mais elle ne doit pas coller aux mains.
Oui, il est recommandé de couvrir la pâte avec un torchon propre pour éviter qu'elle ne sèche.
Ça a l'air bon !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
je me mets au four pour la deguster pour le gouter j'espere reussir
italmo
BELLE BRIOCHE