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Lasagne viande hachée et légumes (sans béchamel)

Name: Lasagne viande hachée et légumes (sans béchamel)
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Yield: 8

Recette de cuisine 3.50/5

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recette Lasagne viande hachée et légumes (sans béchamel)

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Les lasagnes, un classique incontournable de la cuisine italienne, sont bien plus qu'un simple plat : elles incarnent la convivialité et la tradition familiale. Originaires de la région d'Émilie-Romagne, ces couches de pâtes, garnies de viande hachée et de légumes, ont traversé les siècles en s'adaptant aux ingrédients locaux et aux techniques culinaires. Cette version sans béchamel, plus légère et accessible, conserve toute l'authenticité de la recette traditionnelle.

Chaque famille possède sa propre variante, souvent transmise de génération en génération, renforçant ainsi les liens autour de la table. Savoureuses et généreuses, les lasagnes restent un véritable symbole de partage et d'harmonie entre saveurs et traditions.

Trucs & Astuces

Utilisez des légumes de saison pour plus de saveur et de fraîcheur.
Pour une sauce plus riche, ajoutez un peu de vin rouge lors de la cuisson de la viande.
N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts, comme le parmesan ou le cheddar.
Pour une texture parfaite, ne surchargez pas les couches de lasagne.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser le goût.
Si vous aimez le piquant, incorporez un peu de piment dans la sauce.
Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir pour qu'elles se tiennent mieux.

Ingrédients

Aubergine 1 petite
Tomates 3
Carottes 2
Viande hachée 600 grammes
Oignon - bien haché 1
Lasagne 1 paquet
Laurier 1
Sel
Poivre
Eau
Huile d'olive 4 cuillères à soupes
Fromage râpé - j'ai mis de la mozzarella

Préparation

Étape 1

Préparez tous les légumes en râpant les carottes; coupez l'aubergine en petits carrés et les tomates aussi.
Étape 2

Faites revenir les oignons dans l'huile et ajoutez l'aubergine jusqu'à ce qu'elle devienne fondante. Ensuite, ajoutez les carottes et faites bien revenir à feu vif; rajoutez la viande et remuez bien jusqu'à ce que la viande soit cuite. À la fin, ajoutez les tomates et couvrez avec de l'eau (un litre). Salez, poivrez, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes à peu près.
Étape 3

Quand la sauce sera prête (il faut la laisser bien liquide), montez les lasagnes : un peu de sauce dans le plat, puis les feuilles de lasagne, puis de la sauce jusqu'à finir avec les feuilles et mettez dessus un peu de sauce et le fromage râpé. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, ça dépend du four.

Mots-clés: lazagne légume aubergine tomate

Une portion (env. 190 g) :
Calories 304 kcal Protéines 11,4 g Glucides 3,8 g Lipides 24,7 g

Publié par tounsi

Accord mets et vin

Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour équilibrer la richesse de la viande hachée.
Merlot: Un vin rouge souple et fruité, qui apporte des arômes de fruits rouges et une texture douce, complément idéal pour les lasagnes.
Sangiovese: Un vin rouge corsé avec des tanins modérés et des saveurs de fruits mûrs, qui se marie bien avec les saveurs des légumes et de la viande.