Pain farci à la viande
Une recette d'accompagnement simple et rapide par tounsi
5 Commentaires
304 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - La pâte 500 grammes
- Levure fraîche - La pâte 20 grammes
- Sel - La pâte 1 cuillère à café
- Beurre demi-sel fondu - La pâte 2 cuillères à soupes
- Origan - La pâte 1 cuillère à café
- Eau - Pour ramasser la pâte La pâte
- Viande hachée - La farce 200 grammes
- Huile - La farce 2 cuillères à soupes
- Oignon - haché La farce 0.5
- Ail - La farce 1 gousse
- Harissa maison - La farce 1 cuillère à café
- Tomate concentrée - La farce 1 cuillère à café
- Épices - sel, poivre, coriandre moulue, cumin La farce
- Fromage râpé - La farce
Préparation
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Étape 1Mélangez la farine avec la levure, le sel et l'origan, puis ramassez avec l'eau. Dès que la pâte est homogène, versez dessus le beurre demi-sel fondu et laissez doubler de volume pendant 1 h.
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Étape 2Faites revenir l'oignon et l'ail écrasés dans l'huile, puis rajoutez la viande. Faites revenir jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. À la fin, rajoutez l'harissa, la tomate et les épices. Faites revenir deux minutes puis sortez du feu.
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Étape 3Dégazez la pâte et formez des petites boules de pâte. Aplatissez et mettez sur le côté deux c. à s. de farce. Mettez du fromage râpé et refermez la pâte avec l'autre côté. Cuisez sur une poêle chaude avec de la matière grasse. À accompagner avec une salade.
Mots-clés: Pain;viande
Une portion (env. 140 g) :
Calories 472 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 58,3 g
Lipides 15,3 g
Publié par tounsi
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec la viande hachée et les épices de la farce.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui équilibre la richesse du fromage et du beurre dans la pâte.
- Rosé de Provence: Un vin rosé frais et léger qui apporte une belle acidité pour contrebalancer la chaleur de l'harissa.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure, plus le temps de repos de la pâte qui doit doubler de volume.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, comme du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes.
La pâte doit être homogène et élastique. Si elle colle encore aux mains, ajoutez un peu de farine.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Les pains farcis se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé comme de l'emmental, du cheddar ou de la mozzarella selon vos préférences.
Ajoutez un peu de lait ou d'œuf à la pâte pour la rendre plus moelleuse.
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5 commentaires
Marwa ben ahmed
Yam yam je vais essayer de le faire
Moon31
Sa ma l air délicieux,merci pour la recette cela fait très longtemps que je chercher...
Sarahlyne
bon voila pate prete elle monte je te donnerai des news de ma confection mais sa m'a l'air pas mal merci pour ta succulente recette
AliChoupi
Mm.. moi aussi!
Dominique
Je prends. Merci.