Poori (recette indienne)
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine animée, les arômes des épices et des plats faits maison créent une ambiance chaleureuse et conviviale. Parmi les incontournables, la poori, ce pain indien léger et croustillant, se distingue par sa capacité à accompagner à merveille toutes sortes de plats savoureux. Préparées avec soin, ces petites merveilles dorées apportent une touche d'authenticité à chaque repas.
Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, les pooris raviront les papilles et contribueront à créer des souvenirs inoubliables. Pour réaliser 6 à 8 pooris, il vous suffit de rassembler les ingrédients nécessaires et de suivre les étapes de préparation avec attention.
Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, les pooris raviront les papilles et contribueront à créer des souvenirs inoubliables. Pour réaliser 6 à 8 pooris, il vous suffit de rassembler les ingrédients nécessaires et de suivre les étapes de préparation avec attention.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour pétrir la pâte, cela rendra les pooris plus moelleux.
- Pour un goût plus riche, ajoutez une pincée de cumin à la pâte.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de faire frire les pooris, sinon ils absorberont trop d'huile.
- Évitez de trop étaler la pâte pour que les pooris gonflent bien à la friture.
- Servez les pooris immédiatement après la friture pour préserver leur croustillant.
- Accompagnez les pooris de curry ou de chutney pour un repas complet.
- Conservez les pooris frits dans un torchon propre pour les garder chauds et croustillants.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Beurre fondu 2 cuillères à cafés
- Sel
- Eau
- Huile pour friture
Préparation
-
Étape 1Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre fondu, le sel et incorporer l'eau petit à petit.
-
Étape 2Pétrir la pâte et former une boule. Partager la en 6 ou 8 boulettes.
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Étape 3Étaler la pâte de manière fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
-
Étape 4Dans une poêle, chauffez l'huile et faites frire chaque poori de chaque face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mots-clés: cuisine indienne
Une portion (env. 40 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 22,8 g
Lipides 1,1 g
Publié par tounsi
Questions fréquentes
La poori est un pain indien frit, léger et croustillant, souvent servi avec des plats de curry ou des légumes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il est préférable de l'utiliser fraîche.
Les huiles comme l'huile de tournesol, l'huile de pépins de raisin ou l'huile de noix de coco sont idéales pour frire les pooris.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Non, les pooris sont traditionnellement frits pour obtenir leur texture légère et croustillante. La cuisson au four ne donnera pas le même résultat.
Les pooris sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le curcuma à la pâte pour plus de saveur.
Chaque poori prend environ 1 à 2 minutes à frire, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut affecter la texture et le goût des pooris.
Les pooris se marient bien avec des currys, des légumes sautés, des chutneys ou même des plats sucrés.
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3 commentaires
Mirabelle 54
Merci pour cette recette, rapide mais bonne, je les mangerai avec des curries pour changer du riz !!
tounsi
oui c tros bon avec le sucre aussi je les éséyé
CreMina
peut-on mettre du sucre au dessus sans mettre le sel ? ça ferais 1 dessert aussi